4 بدائل منخفضة الكربوهيدرات صديقة لأطعمة الراحة المفضلة لديك

سواء أكنت تحاول إدارة مرض السكري ، أو تفقد بضعة أرطال ، أو ببساطة تأخذ حياة منخفضة الكربوهيدرات كخيار نمط حياة ، فإن فقدان بعض من أطعمة الراحة المفضلة لديك يمكن أن يكون خجلاً.

أعني ، بالتأكيد ، لحم الخنزير المقدد عظيم وكل ... لكن بيتزا، على أية حال. ناهيك عن البطاطس المهروسة. أو المعكرونة والجبن.

ماذا كنت أقول؟

يمكنك جعل الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات دون الذهاب إلى الإفلاس

لحسن الحظ ، يمكنك إعادة إنشاء العديد من أطعمة الراحة المفضلة لديك بالكربوهيدرات لتناسب خطط الحمية منخفضة الكربوهيدرات.

وباعتباري شخصًا كان يأكل بهذه الطريقة لعدة سنوات ، يمكنني أن أخبرك من التجربة أن العديد من هذه الوصفات صلبة جدًا. أعني ، القرنبيط لن يحدث أبدًا فعلا استبدل البطاطا أو الخبز ، لكن أضيفي كمية كافية من الجبن إلى أي شيء وستصبح سعيدًا. أعدك.

ولكن عندما تبدأ في تسعير المكونات المخيفة التي تراها في تلك الوصفات الشهية للكعكات ذات الكربوهيدرات المنخفضة والكعك وعجائن البيتزا ، قد تشعر بموجة ثانوية من اليأس.

تكاليف الطحين اللوز ماذا كثير؟ ما هي هي هيريثريتول؟ وأين من المفترض أن تجد صمغ الزانثان؟

ولكن لا يجب عليك أن تفلس في محاولة لإعادة إنتاج أغذية الراحة المفضلة لديك لاتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، أو الذهاب إلى الموز في محاولة لمعرفة ما هو مسحوق فاكهة الراهب الممر.

هنا ، سأريك.

كيفية توفير المال على المكونات وصفه منخفضة الكربوهيدرات

ملاحظة سريعة على التسعير قبل أن نحفر الأشياء الجيدة: سحبت جميع الأسعار في هذا المنصب من محلات البقالة المحلية ووالمارت ، باستثناء الجبن المبشور (الذي ، كما ستلاحظ ، سيظهر في كومة كاملة من وصفات استبدال الكربوهيدرات).

الجبن ، إذا كنت لا تسير على الطريق الصحيح ، يمكن أن تكون مكلفة حقا. لقد رأيت حقيبة بوزن 1 باوند من جبن الموزاريلا الممزوج بما يزيد عن 5 دولارات في Publix ، وحتى سعر أرخص من 3.50 دولار لكل جنيه في Walmart ليس رائعًا. وبغض النظر عن المكان الذي تحصل عليه ، فإن بعض أنواع الجبن ، مثل البارميزان ، تكون باهظة الثمن دائمًا.

ولكن يمكنك شراء جبن موزاريلا وجبن شيدر الممزوج من نادي سام ومخازن أخرى مقابل 12 دولارًا لكل حقيبة بوزن 5 باوند أو 15 سنتًا لكل أونصة - وإذا كنت تريد أن تجعل هذه الأنواع من الوصفات في كثير من الأحيان ، فعليك فعلاً.

الجبن هو جزء مما يعطي قشور الكربوهيدرات المنخفضة ويحسن نسيجها ، لذلك تحتاج إلى الكثير منه. ستزيد التكلفة بسرعة إذا لم تكن حريصًا!

1. بيتزا منخفضة الكربوهيدرات (نعم ، إنها موجودة!)

أستمع. لن أتظاهر بأن البيتزا منخفضة الكربوهيدرات أقل تكلفة من البيتزا العادية ، لأنها ليست كذلك.

هذا لأن البيتزا رخيصة إلى حد ما ، حتى قبل أن تبدأ الشركات في البحث عن بونكر وإعطائها مجاناً. يمكنك الحصول على بيتزا مجمدة بالكامل بسعر أقل من 6 دولارات أو تسجيل صفقة مقابل تناول الطعام بسعر أقل من 10 دولارات أمريكية.

إذا كنت تقوم بتجميع فطورك في المنزل ، فستكون حتى أقل تكلفة: يقدم Walmart مزيج قشرة البيتزا من Betty Crocker مقابل دولار واحد فقط لكل كيس ، وكل ما عليك إضافته هو الماء ؛ حتى عجينة البيتزا الطازجة من محلات البقالة الفاخرة عادة ما تكون أقل من 3 دولارات. من الواضح أن هذا قبل تكلفة الطبقة - ولكن أجد صعوبة في تخيل البيتزا محلية الصنع مع أكثر من 10 دولار من الأشياء الجيدة على القمة.

لكن اسمع هذا: البيتزا منخفضة الكربوهيدرات ممكنة ، وهي في الواقع ليست أكثر كلفة.

إنها أيضًا بسيطة جدًا ، معتبرة أنها معجزة غارقة.

خذ على سبيل المثال ، هذه الوصفة ل منخفضة من الكربوهيدرات البيتزا قشرة من إبداعات Cooky، والتي تزن في 7 غرامات فقط من الكربوهيدرات الصافية لكل شيء (قبل الطبقة ، بالطبع). حتى مع إدراج دقيق اللوز الباهظ الثمن ، فإن سعره معقول للغاية:

• 12 أوقية من الجبن المبشور: 1.80 دولار

• 1 بيضة: 25 سنتًا

• 1 أونصة كريم جبنة: 28 سنت

• 6 أونصات وجبة اللوز: 3.72 دولار (ييكيس ، صحيح؟ هذا أقل من كوب!)

لذلك نحن نبحث في $ 6.08 قشرة بيتزا ، بالإضافة إلى تكلفة المثبتات المفضلة لديك - ربما 12 دولار أو 13 $ فطيرة. ليس سيئاً ، صحيح؟

يمكنك أيضًا التخلي عن الوصفات التي تستدعي طحين البندق ، وبدلاً من ذلك تستخدم القرنبيط كبديل رئيسي للكربوهيدرات ، وستصبح الأمور أكثر اعتدالًا.

تقدم ليلا عتيق من "جيمي ديليشيس" وصفة عجينة البيتزا والمعجنات. القرنبيط هو أكثر قليلا من الكربوهيدرات الثقيلة من طحين الجوز ، ولكن لديه سعرات حرارية أقل بكثير - كل ما يقال ، هذا "العجين" لديه 17 غراما صافي من الكربوهيدرات. إليك تفاصيل السعر (لا تشمل المارينارا والجبن في الأعلى):

• 1 قرنبيط رأس: $ 2.50

• 4 أونصات تمزيقه البارميزان: 3 دولارات (انظر؟ مجنون.)

• 4 أونصات تمزيقه موزاريلا: 60 سنتا

• 1 بيضة: 25 سنتًا

• الملح والتوابل: 12 سنتا

يأتي ذلك إلى 6.47 دولارًا للقشرة ، وهذا يرجع في الغالب إلى جبنة البارميزان باهظة الثمن. إذا قمت باستبدالها بأربع أوقيات من جبنة الموزاريلا الممزقة ، فإن إجمالي تكلفة الجبن ينخفض ​​إلى 1.20 دولار ، أو فقط 4.07 دولار لكامل الوصفة.

ليس رهيباً ، عندما نتحدث عن التحايل التام على إحدى العوائق الرئيسية للمعيشة منخفضة الكربوهيدرات. (وبينما نحن بصدد موضوع القرنبيط ، يمكنك أيضًا استخدامه لإعادة إنشاء "بطاطس مهروسة" لفطيرة الراعي أو حتى قطط المذاق ، أو "الخبز" للجبن المشوي المفضل لديك.)

يمكنك أيضًا تجربة البيتزا "المعكوسة" أو طبق البيتزا ، مثل هذا المطبخ من Kalyn’s Kitchen. نظرًا لأنها تستند إلى النقانق ، فستقضي بعض الشيء قليلاً على اللحوم ، ولكن لا داعي للقلق بشأن إنشاء قشرة مزيفة زاهية.

بالإضافة إلى ذلك ، سوف تأتي الكربوهيدرات فقط من الخضار والطماطم (البندورة) التي تختار أن تضع فيها وأي كميات ضئيلة قد تظهر في اللحوم المصنعة. في الوصفة كلين ، وهذا يخرج إلى حوالي 20 غرام صافي الكربوهيدرات الكلي ، والذي هو مجرد 3 غرام من الكربوهيدرات لكل خدمة. إليك الانهيار:

• 1 يمكن مكعبات الطماطم: 98 سنتا

• 19 أونصة سجق إيطالي: 3.50 دولار لغير الديك الرومي

• 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون: 16 سنت

• 8 أونصات الفطر الطازج: 1.74 دولار (وإختياري تمامًا)

• 12 أونصات جبنة موتزاريلا: 3 دولارات

• 15 شريحة بيبروني: 1.67 دولار

• الملح والفلفل والأوريجانو: 5 سنتات

تبلغ التكلفة الإجمالية 11.10 دولار ، وهو أقل قليلاً من البيتزا المجمعة منخفضة الكربوهيدرات. هذه الوصفة تصنع ستة حصص.

2. Crazy-Easy Low-Carb Nachos

تذكر ما كنا نتحدث عنه مع جميع المكونات المجنونة؟

لقد بذل الناس بعض الجهد الجاد لإعادة إنتاج رقائقهم المفضلة. على سبيل المثال ، تبدو وصفة دوريتوس الفلفل الحار منخفضة الكربوهيدرات لذيذة إلى حد ما ، ولكنها تستدعي ثلاثة مكونات ليس من المرجح أن تحتوي عليها في مخزن المؤن.

لحسن الحظ ، هناك حل أبسط من ذلك بكثير.

عندما أكون حنينًا رقائق التورتيلا ، أنا فقط أقطع ونحشى خبز تورتيلا الدقيق منخفض الكربوهيدرات مسبقة الصنع. في السعر السائب ، تكلف هذه التورتيا فقط 50 سنتا لكل منها ، ولكل منها 5 غرامات فقط من الكربوهيدرات. للمقارنة ، هناك حوالي 17 غراما من الكربوهيدرات في خدمة رقائق تورتيلا الذرة!

ببساطة قطع التورتيا إلى المثلثات وأقليهم على السميد في ملعقة كبيرة أو زيت جوز الهند. هناك لديك - ا خدمة من لذيذ ، دافئ رقائق التورتيا منخفضة الكربوهيدرات جاهزة للسباحة المفضلة لديك أو تحتل المرتبة الاولى.

أفضل ما في الأمر أنه لا يمكن أن يكون أرخص:

• 1 تورتيلا منخفضة الكربوهيدرات: 50 سنتا

• 1 ملعقة طعام زيت جوز الهند: 13 سنت

التكلفة الإجمالية: 63 سنتا ، بالإضافة إلى الطبقة - وأنا أتحدى لك أن تجد القشدة الحامضة والصلصا التي من شأنها أن تعيدك أكثر من باك.

ثم حمّل مع الأجبان المفضلة لديك أو الكريما الحامضة أو الفلفل الحار منخفض الكربوهيدرات.

أو ، كما تعلمون ، فقط تراجعهم في السالسا. (أنا دائما صبور جدا لأكثر من ذلك بكثير.)

3. قذائف تاكو منخفضة الكربوهيدرات

والخبر السار هو أن كل جزء تقريبا من تاكو هو بالفعل منخفضة بشكل طبيعي في الكربوهيدرات. الأخبار السيئة هي أن قذيفة تاكو ليست كذلك. ماذا أفعل؟

كنت تفكر في ذلك: الجبن هو الحل.

• 8 أونصة الجبن المبشور: 2.20 دولار

• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري): 1 سنت

التكلفة الإجمالية: 1.21 دولار (حوالي 30 سنتا لكل قذيفة تاكو) بسعر السائبة لشيدر ، وهو خيار جيد لملفات نكهة المكسيكي.

بطبيعة الحال ، تقترب القذائف المقرمشة من الباسو القديمة من 12 سنتًا لكل قذيفة في الهدف ، ولكنها تحتوي أيضًا على 6 جرامات من الكربوهيدرات. وهي لا تصنع بالكامل من الجبن ، لذلك هناك.

بالإضافة إلى ذلك ، من المرجح أن ترضي هذه "التورتيا" الغنية بالجبن جيدًا قبل أن تفرغ بطريق الخطأ خمسة أنواع من التاكو بدون التفكير في ذلك ، مما قد يوفر لك المال بعد كل شيء.

أيضا ، مرة أخرى - هم حرفيا. مصنوع. من. جبن.

4. المعكرونة منخفضة الكربوهيدرات - التي ليست الخضروات Spiralized

هذا واحد كبير. الكثير من الناس يقولون لي إنهم يستطيعون ذلك أبدا العيش بدون المعكرونة ، حتى لو كان استهلاكها المعكرونة يعني أنها ستقع على الموت غداً بالتأكيد.

ويمكن أن تكون المعكرونة كربوهيدرات صعب جدًا لتقليدها. بعد كل شيء ، المكون الوحيد هو العجين ، وهذا هو العنصر الذي لا يمكنك الحصول عليه. (وبقدر ما أحبك ، والكوسا الحلزونية ، فأنت لست معكرونة. وما لدي من المعكرونة شيء خاص).

ولكن بما أن سارة في The Primitive Palate قد توصلت إلى هذه الوصفة المبتكرة للـ gnocchi المنخفضة الكربوهيدرات ، فليس عليك حتى أن تضحي بذلك.

لا ، ليسوا نودلز ، لكن من لا يفضل النوكيتشي على أية حال؟

• 16 أوقية تمزيقه موزاريلا: 2.40 دولار

• 3 صفار البيض: 75 سنتًا (في الواقع أقل قليلاً لأنك تتخلى عن البيض)

• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المحبب: 1 سنت

الذي يجمع التكلفة الإجمالية لهذه الوصفة صفر الكربوهيدرات ل 3.16 $ ... وهو ما يزيد بمقدار 66 سنتًا فقط عن المبلغ الذي تدفعه مقابل حزمة مسبقة الصنع من الأشياء العادية في وول مارت.

بالإضافة إلى ذلك ، إنها طازجة وطبقًا لسارة ، يسهل صنعها بسهولة. لا تفكير ، أليس كذلك؟

مفتاح الادخار على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات؟ بسيطة ، طازجة الطبخ

بغض النظر عن النظام الغذائي أو نمط الحياة الذي تتبعه ، فإن واحدة من أفضل الطرق لتوفير المال على فاتورة البقالة هي التمسك بوصفات بسيطة وجديدة مع أقل عدد ممكن من المكونات.

إذا كان هناك شيء يدعو إلى التوابل أو الصلصة التي لم تسمع بها من قبل ، فستستخدمها على الأرجح مرة واحدة وتتركها في وضع متأخر في مؤخرتك إلى الأبد. لا يساهم ذلك فقط في مشكلة نفايات الطعام القومية لدينا ، ولكن يمكن أن يكون أيضًا استنزافًا لأموالك.

بالطبع ، محاولة وصفات جديدة هي وسيلة ممتعة للحفاظ على وقت ممتع. كما يمكن أن يساعدك على تناول الطعام الصحي أكثر في كثير من الأحيان.

لذلك لدينا أفضل نصيحة؟ لا تخف من الارتجال.

إذا استدعت إحدى الوصفات مكونات غالية تعرف أنها لن تلمسها مرة أخرى ، فلا تشعر بأنها مُلزمة بالنفاذ وشرائها.

يُعد التجريب في المطبخ أحد أفضل الطرق لتحسين الطهي - وعلى أي حال ، فإن معظم وصفات "كاربي" للراحة والطعام لن تكون موجودة بدون فضول طباخين ومحرك مبتكر.

حتى الحصول على الإبداع - بغض النظر عن النظام الغذائي الخاص بك والميزانية تتطلب.

Jamie Cattanach (jamiecattanach) كاتبة مستقلة تم عرض أعمالها في كل من Ms. Magazine و BUST و Roads & Kingdoms و The Write Life و Nashville Review و Word Riot وأماكن أخرى.