تعتقد أنك تشرب شامبانيا رخيصة ... لكن هذا كذبة

لا أعرف عنك ، لكني أكثر من مستعد لتحميص توديع غير مألوف لعام 2016.

لقد كانت تجربة 12 شهرًا ، لكن كأسًا رائعًا من الشمبانيا يقطع شوطا طويلا نحو تخفيف الألم الذي كان عليه العام السابق ، وإقامة بداية سعيدة للآخر.

لكن على الرغم من ما سمعته ، هناك المزيد من النبيذ الفوار من الشمبانيا. في الواقع ، من المحتمل تمامًا أن يكون ما تصفه بـ "الشمبانيا" لسنوات شيئًا، خاصةً إذا كنت من بيني.

ما الذي كنت تشربه كل هذا الوقت؟ وكيف تجد النبيذ الفوار الجيد والرخيص؟

هذا هو السبب في أن بابلي أكثر تعقيدًا مما تخيلت.

لا يوجد شيء مثل الشمبانيا الرخيصة

نشر لاري أولمستيد ، الصحفي الذي يكتب عن الطعام لأكثر من 20 عامًا ، مؤخرًا كتاب "الطعام الحقيقي / الغذاء المزيف" ، وهو نظرة افتتاحية على صناعة الطعام الأمريكية ، ولماذا لا يتم استهلال الكثير من المستهلكين بخياراتهم.

إنها قصة طويلة ، ولكن إصدار Reader’s Digest هو: تختلف قوانين تسمية الطعام الأمريكية اختلافًا تامًا عن الكثير من بقية أنحاء العالم. على وجه التحديد ، إنها أقل صرامة بكثير.

لأن المواد الغذائية هي منتجات قابلة للبيع ، والمنتجون وتجار التجزئة يحصلون على الكثير من الفسحة في تسمية تلك العناصر لأغراض التسويق والعلامة التجارية. لكن هذا النقص في التنظيم يمكن أن يؤدي إلى الارتباك في جانب المستهلك من الأشياء - وحتى خداع خارج عن السيطرة.

على سبيل المثال ، يمكن للمطعم سرد أي منتج تقريبًا باسم لحم "كوبي" ، نظرًا لأن المصطلح لا يتم تنظيمه في الولايات - على الرغم من أن الأشياء الحقيقية باهظة التكلفة ونادرة. في الواقع ، لسنوات عديدة ، تم استيراد أي لحوم البقر كوبي حقيقي في الولايات المتحدة على الإطلاق ، على الرغم من ظهورها على نطاق واسع في القوائم الأمريكية.

ما لم تكن قد تناولت العشاء في عدد قليل من المطاعم المحددة في نيويورك أو فيغاس ، يقول أولمستيد ، ربما لم يسبق لك تذوق كوب حقيقي.

إذن ما علاقة ذلك بقشرة منتصف الليل لديك؟

أفضل شمبانيا رخيصة ليس الشمبانيا على الإطلاق

حسنًا ، ما لم تكن تعرف ما تبحث عنه ، من المحتمل إلى حد كبير أن السائل اللامع اللامع في زجاجك ليس في الواقع شمبانياخاصة إذا كنت قد حصلت عليها بسعر رخيص.

على الرغم من أن "الشمبانيا" هي بالتأكيد أشهر أنواع النبيذ الفوار ، فهي ليست الوحيدة. في الواقع ، كل بلد كبير منتجي النبيذ يجعل شمبانيا خاصة به.

تشتهر الشمبانيا بهذا الشكل ، وأصبح المصطلح نفسه مرادفاً للنبيذ الفوار - نوع من مثل كيف أصبح "كلينيكس" مرادفاً لأنسجة الوجه.

ولكن للأسف ، لا تشترك كل قنينة من الفقاعات في جودة الشمبانيا الخالية من الشوائب. (وهذا هو السبب في أن الكثير منهم لا يشاركون سعر شامبانيا المرتفع!)

بما أن النبيذ الأمريكي يتم تسويقه عادة عن طريق الأصناف (نوع العنب) بدلاً من التسمية (حيث ينتمي هذا العنب) ، فنحن لسنا مدربين على دراسة الزجاجة بعناية لأصلها.

وعلى الرغم من أن قنينة الفقاعات يجب أن تنشأ في منطقة الشمبانيا بفرنسا ، وجدت المسوقين الأمريكية الثغرات لوضع صيغة مربكة - لكنها مغرية - على ملصقاتها.

على سبيل المثال ، يُعد فيلم "الشمبانيا في كاليفورنيا" من إنتاج شركة Cook استحالةً حرفيةً - فهو يشبه الإعلان "برتقال كارولينا الجنوبية في فلوريدا." وإذا كان المذاق الوحيد هو "الشمبانيا" التي حصلت عليها من أي وقت مضى ، فبالكاد تفوتك.

تشتهر الشمبانيا لأنها حقاً هل حقا جيد. وهذه الجودة تتطلب الوقت والمال لتحقيقها.

من خلال سرقة الاسم - ولكن ليس النوعية العالية التي تتطلب عمالة عالية والتي تدفع سعر الأشياء الحقيقية - يسرقك المنتجون من تجربة الشيء الحقيقي.

بعد كل شيء ، لماذا تسقط 40 دولارًا على زجاجة فقاعات إذا كان يمكنك الحصول على "الشيء نفسه" مقابل 10 دولارات؟

لكن النبيذ السيء لا يستحق أبداً أموالك ، مهما كانت رخيصة. لحسن الحظ ، هناك خيارات بأسعار معقولة لا تزال جيدة جدا.

لذلك إذا كنت في السوق لبعض الفقاعات ليلة رأس السنة (أو أي عشية) ، إليك ما قد تجده في ممر النبيذ.

الأجوف

كافا هو النبيذ الاسباني الفوار - وشراء رائع. ذلك بسبب لتسمية "كافا" ، يجب إنشاء النبيذ من خلال طريقة التخمير التقليدية المستخدمة في الشمبانيا. وهذه العملية كثيفة العمالة هي جزء مما يجعل الشمبانيا الحقيقية لذيذة للغاية.

ومع ذلك ، على الرغم من أن Cava تشارك طريقة إنتاج Champagne ، إلا أنها لا تشارك في السعر. حقيقة، يمكنك عادة العثور على زجاجة كريمة بأقل من 15 دولار.

إذا كان يأخذ نفس القدر من العمل ، فلماذا يكون أرخص بكثير؟ حسنًا ، ربما يكون البعض منها اعترافًا بالعلامة التجارية: لا يزال اسم Champagne هو الاسم الأكبر في اللعبة. ويضيف بعض الخبراء أن الكافا مصنوع من عنب مختلف تمامًا عن الشمبانيا ، مما قد يؤدي إلى مجموعة أقل تعقيدًا من النكهات.

ومع ذلك ، إذا كنت تريد أقرب شيء إلى الشمبانيا الحقيقية لأدنى سعر ، انتقل مع كافا. إنه عادة ما يكون جافًا ، وهشًا ، وخفيفًا - وهو السبيل المثالي إلى عام جديد تمامًا.

بروسكو

Prosecco هي زجاجة الفقاعات الأكثر شهرة في إيطاليا ، وهي خيار جيد آخر لليلة رأس السنة الجديدة. يمكنك الحصول على زجاجة دخول جيدة مقابل أقل من 10 دولارات.

السعر المنخفض لهذا السبب لسبب ما: ويخضع Prosecco التخمير الثانوي في خزانات الفولاذ ، في مقابل طريقة شيخوخة زجاجة من لا ميثود CHAMPENOISE.

إنه أرخص كثيرًا ، وهو ليس بالضرورة أمرًا سيئًا - حيث أنك تركت استراحة الزجاجة الإضافية تدفع نكهات الفاكهة من بروسيكو إلى المقدمة ، مما يعني أنك ستحصل على مذاق أحلى قليلاً بعد خبز منتصف الليل.

كاليفورنيا "الشمبانيا"

هذا هو ما تسجله العلامات التجارية لكوريل وكوك وغيرها من العلامات التجارية ذات القاع الصخري. إنه أسلوب تكتيكي متهور مربك في أحسن الأحوال (ومخادع في أسوأ الأحوال) ، والنبيذ نفسه عادة ما يكون سيئًا مثل تلك الممارسات التجارية.

توصيتي؟ تجنب بأي ثمن.

حتى 10 دولارات هي مضيعة إذا كان النبيذ سيئًا. (ناهيك عن أنك ستنفق مبالغ إضافية على Advil في صباح اليوم التالي. ليس أفضل بداية لسنة جديدة.)

شامبانيا

هذه هي الصفقة الحقيقية ، وهي لذيذة - لكنها ليست رخيصة. سعر جيد على زجاجة مبتدئين حوالي 40 دولارًا ، ويمكن استخدام الأطايب والخلطات الفاخرة لآلاف من الدولارات.

ولكن إذا كنت ترغب في تجربة الصفقة الحقيقية دون إنفاق الكثير ، فاحرص على زيارة إمبت وشاندون إمبريال بروت أو Moutard’s Brut Grand Cuvee.

وإذا لم تكن قد حصلت على المقالة الأصلية من قبل ، فاحرص على العثور على ما فاتك. (ويا ، انظر: الآن لديك سبب آخر لاختصار النقود في 2017!)

دورك: ماذا ستحملين عند منتصف الليل في ليلة رأس السنة؟

Jamie Cattanach هو كاتب ونسق معتمد من WSET ، في The Penny Hoarder. كما ظهرت كتاباتها في The Write Life ، و Word Riot ، و Nashville Review وأماكن أخرى. ابحث عنJamieCattanach على Twitter لإلقاء الترحيب.