في ما يلي موعد شراء هذا الأرز الغالي الثمن

يعتبر الأرز من أهم الأكلات الأمريكية في معظم المطابخ الأمريكية ، ولا عجب: إنه ملئ ومتنوع ويبعث على السخرية ، رخيص الثمن.

مثل ، رخيصة على محمل الجد. انا اتحدث 2.5 سنت لكل أونصة عند شراء حقيبة بوزن 20 رطلاً من وول مارت، وحتى أقل إذا كنت تشتري بكميات كبيرة.

ليس سيئًا على الإطلاق ، لكن هناك تحذير واحد مهم.

الأرز فقط رخيص عندما تشتري أرزًا رخيصًا.

وكما لاحظت أثناء مرافقة ممر الأرز ، ليس كل ذلك في متناول الجميع. اعتمادا على المبلغ والعلامة التجارية والتنوع ، قد تدفع ما يصل إلى 40 سنتا للأونصة ، أو أكثر! هذا أكثر من 15 ضعف التكلفة المذكورة أعلاه.

بالطبع ، هذه التوابل الفخمة من المفترض أنها تقدم تغذية فائقة ، وفشل في الطبخ ، وتجربة ثقافية ذواقة ، وبطبيعة الحال ، عبوة أجمل.

لذا ، هل يستحق كلفة الترقية؟ ما هو Penny Hoarder المتعطش للأرز؟

رايس: إنها طريقة معقدة أكثر مما تعتقد

كنت اعتقد على الأقل شيئا ما في الحياة يمكن أن تكون بسيطة ، لمرة واحدة فقط. ولكن حتى مع هذا الطعام اليومي ، الأمر ليس كذلك.

لمعرفة ما إذا كان الأرز الأكثر تكلفة استثمارًا جديرًا بالاهتمام ، يجب علينا أولاً معرفة ما يُفترض أنه يجعله أفضل بكثير في المقام الأول.

إذن ، إليكم تحليلاً لبعض الأصناف الأكثر شيوعًا من الأرز (على الرغم من أن هذه ليست بأي حال قائمة شاملة!) وما هي الفوائد التي قد تضيفها إلى ترسانة الطهي الخاصة بك.

ملاحظة المؤلف: لأغراض هذه المشاركة ، سأتجاهل العلامة التجارية ، التي يمكن أن تضيف زيادة كبيرة في الأسعار بحد ذاتها. لا يمكنني قول هذا بالتأكيد ، لكن ... إنه أرز ، أليس كذلك؟ أشك في أن الاسم على العبوة له علاقة كبيرة بذوق المنتج والتغذية ، على الرغم من أن المعالجة والمصادر قد تكون مختلفة بطرق مهمة.

إذن ، دعونا نطبخ! (آسف. اضطر ل.)

الأرز الأبيض - 2-7 سنتات للأونصة

هذا ما قد تفكر به عندما تفكر في الأرز: الشيء الجيد ، الأشياء البيضاء العادية. فهي تأتي في أصناف من الحبوب طويلة ومتوسطة وقصيرة ، والحكومة الأمريكية تطلب من الشركات أن تثريها بفيتامينات ب والحديد.

ذلك لأن الأرز الأبيض هو في الواقع الأرز الأسمر الذي تم تجريده من جرثته و نخالةه القوية والغنية بالمغذيات والألياف. بدون علاج التخصيب ، إنه نوع من الفراغ الغذائي - والنظام الغذائي المستند أساسًا عليه قد يجعلك مريضًا بالفعل.

على أي حال. الأرز الأبيض ذو شعبية كبيرة ورخيص الثمن ، ونكهته المحايدة تجعله مرافقاً جيداً للعديد من الأطباق. كما أنه يتميز بفترة صلاحية أطول من الرز الذي يحتوي على الحبوب الكاملة ويأخذ وقتًا أقل في الطهي.

المذاق: خفيف ، ذو ملمس خفيف ، رقيق ، اعتمادًا على طول الحبوب وما إذا كان يتم طهيه بشكل صحيح. الارز الابيض هو على الارجح الاكثر تنوعا.

التغذية: على الرغم من أن الأرز الأبيض يحتوي على سعرات حرارية أقل لكل كوب من الأرز البني (199 مقابل 216) ، إلا أنه يحتوي أيضًا على نسبة أقل من البروتين والألياف ، وأقل من الماغنيسيوم وفيتامين ب.

وقت الطبخ: عادةً ما يستغرق الأرز الأبيض 20 دقيقة أو أقل لطهي الطعام منذ أن تم طحن طبقاته الخارجية الصلبة. (Psst: تحقق من هذه المشاركة للحصول على التفاصيل الكاملة!)

الأرز البني - 4-8 سنتات للأونصة

الأرز البني هو مجرد الأرز الأبيض مع كل ملابسه. كما يمكن القول إنه أفضل بالنسبة لك ، لأنه يحتوي على مغذيات وألياف وبروتين أكثر طبيعية. الأرز البني أيضا يأتي في أحجام مختلفة من الحبوب.

المذاق: قليلا أكثر غضبا وأكثر سعادة من الأرز الأبيض. قلبية ومرضية ، لكنها بالتأكيد لها نكهة مميزة.

التغذية: الأرز البني لا يحتاج إلى أي إثراء كريه! لديها الكثير من الفيتامينات والمعادن ، وحتى كمية ضئيلة من الدهون غير المشبعة - وهذا أمر جيد بالنسبة لك!

وقت الطبخ: لأن الأرز البني لا يزال لديه جرثومه ونخالة ، فإنه يستغرق وقتا أطول قليلا من الأرز الأبيض لتليين - أقرب إلى 45 دقيقة.

أرز الياسمين - 7-10 سنتات للأونصة

أرز الياسمين هو نوع من الحبوب طويل الحبة من الأرز العطري من جنوب شرق آسيا ، تايلاند في المقام الأول.

على الرغم من أنه تم تسميتها على اسم زهرة جميلة الرائحة ، إلا أن "العطر" الذي تمت ملاحظته يوصف بأنه يذكر بالفشار والباندان ، وهو نبات استوائي في المنطقة. الاسم هو ، بدلا من ذلك ، وذلك بفضل اللون الأبيض ، مثل ازهر الياسمين. (أرز الياسمين البني متاح أيضاً ، لأنني كما قلت ، لماذا يكون هذا بسيطاً؟)

المذاق: لأن أرز الياسمين "عطري" ، فإنه يختلف اختلافاً رائعاً من الأرز الأبيض العادي ، لكن الفرق الأكثر أهمية هنا هو الملمس. بعد إعداده ، يكون أرز الياسمين ناعماً ولزجاً بعض الشيء ، مما يجعله رائعاً للقلي المقلي ، كطبق جانبي أو في الحساء ، ولكن ليس رائعاً للقلي.

التغذية: تمامًا مثل الأرز البني والأبيض العادي ، يقدم أرز الياسمين قيمة غذائية أقل أو أقل استنادًا إلى الكمية التي تمت معالجتها.

وقت الطبخ: مرة أخرى ، يمكنك طهي أصناف بيضاء في حوالي 20-30 دقيقة ، في حين أن البني قد يستغرق ضعف ذلك الوقت.

أرز بسمتي - 13-30 سنتاً للأونصة

أرز بسمتي طويل ، أرز طويل الحبة ، ينحدر من الهند وباكستان.

ومع ذلك ، لأنه أغلى سعراً من الأصناف الأخرى - ولأنه من الصعب معرفة الفرق بينها وبين الياسمين مثلاً. الهجين أو غير ذلك من الأرز غير أصيل تباع بطريقة احتيالية كما basmati مع تردد صدمة.

ماذا يعني ذلك بالنسبة لك؟ كن حذرًا من شقاً! قد تنفق نقودًا إضافية دون الحصول على ركلة نكهة إضافية ورائحة البسمتي الملمس.

المذاق: نكهة توابل أكثر تواضعاً قليلاً من أنواع الأرز العادية الأخرى.

التغذية: على غرار الأرز ياسمين - لا الصفات الخاصة.

كيف لطهي الطعام: مرة أخرى ، على غرار الياسمين.

الأرز البري - 43 سنتًا للأونصة

هذا النوع من الرنين

ذلك بسبب الأرز البري ليس في الواقع أرزًا على الإطلاق ، ولكنه عشب! على هذا النحو ، يحصل على المزيد من البروتين ، وعدد قليل من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية لكل كوب. كما أن طعمه مختلف تمامًا عن أي رز آخر نظرنا إليه حتى الآن.

المذاق: Chewier وأكثر كثافة من الأرز البني العادي مع جوزة بارزة ، ونكهة دافء بشكل ممتع. هذا بالتأكيد يجلب شيئًا مميزًا إلى الطاولة. إنه رائع للبيلاف!

التغذية: كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي "الأرز" البري على حوالي 166 سعرًا حراريًا لكل كوب ، مقارنةً بنحو 200 سعرة حرارية لمعظم الأصناف الأخرى ، وبما أنه أرز كامل الحبوب ، فإنه مليء بالمغذيات الدقيقة.

كيف لطهي الطعام: يختلف الأرز البري قليلاً عن الأنواع الأخرى ، كما قد تتخيل ، ويمكن أن تختلف أوقات الطهي الخاصة به من 30 دقيقة إلى أكثر من ساعة. على عكس الأصناف الأخرى ، الأرز البري يستطيع استفد من النقع قبل طهيها لأنها حبة صلبة كاملة.

حسنًا ، إذن ... هل يستحق الأمر الترقية؟

للأسف ، لا توجد إجابة سهلة.

يعتمد الأمر عليك: تفضيلك الشخصي ، كيف تقيّم التوازن بين الفوائد التغذوية والمذاق وكيف أنك متذوق. على سبيل المثال ، ربما لم يكن والدي يعرف الفرق بين الأرز البسمتي الطازج مباشرة من سفوح جبال الهيمالايا والأشياء التي تكلف سنتًا واحدًا على الدولار.

عامل آخر للنظر: أي نوع من الأطباق هو الأرز؟

إذا كنت ستضعه في حساء ، على سبيل المثال ، قد لا يكون للمادة الأكثر نعومةً وطعمًا لطيفًا من طعم الياسمين مقابل الأرز العادي أهمية ، وبالتالي لا يستحق ذلك زيادة السعر. ولكن إذا كان الأرز مكونًا رئيسيًا للوجبة ، فهذه قصة مختلفة.

في حالة عدم دوران رأسك بالفعل ، ضع في اعتبارك ذلك أنواع مختلفة من الأرز أفضل بشكل طبيعي لتطبيقات مختلفة: يميل الأرز القصير إلى طبخ clumpier و stickier ، لذلك فهو يستخدم لفات السوشي. أرز متوسط ​​الحبة كلاسيكي في الريزوتو؛ الأرز طويل الحبة هو خفيف وزغب وسرير مثالي للالقلب الخاص بك.

لذلك للأسف ، عليك أن تقرر بنفسك. لكن نصيحتي؟ إذا كنت راضيًا عن المذاق ، فاختر النسخة البنيّة من الأرز المفضل لديك.

يكلف الأمر نفسه تقريبًا ، وستستمر في جني الفوائد الغذائية ، إذا لم يكن هناك شيء آخر.

دورك: ما هي تشكيلة أرزك المفضلة؟

Jamie Cattanach (jamiecattanach) كاتبة مستقلة تم عرض أعمالها في كل من Ms. Magazine و BUST و Roads & Kingdoms و The Write Life و Nashville Review و Word Riot وأماكن أخرى. تعيش في سانت أوغسطين ، فلوريدا.