Un-Crabby Patties: هذه الخضروات البرغر هي فقط 47 سنتا لكل منهما

البرغر هو طعام صيفي كلاسيكي ، خاصة عندما يقترن مع سلطة البطاطا ورقائق وبيرة مثلجة.

بالتاكيد، البرغر أنا أتحدث عن عدم وجود عنصر نموذجي واحد: اللحوم. هذه الذوق النباتي لذيذ لا يصدق ، سواء كنت تخدمها على كعكة مع البطاطس الحلوة البطاطس أو مع الأرز والخضروات على البخار.

أنا أستمتع بمدى سهولة إلقاء برجر جاهز في الفرن بعد يوم طويل من العمل ، ولكن البرغر الخضروات المشتراة في المتجر قد تكون باهظة الثمن.

أما ما أقوم به ، وهو البرجر ماسالا الخضروات من التاجر جو ، فقد كلفته 2.49 دولار لأربعة برغر. ويكلف البرغر الأسود العضوي الذي أشتريه من كوستكو حوالي 14 دولارًا لمجموعة 12.

مع القليل من التخطيط ، من السهل والأرخص إعداد مجموعة من البرغر النباتي في عطلة نهاية الأسبوع وتجميدها خلال الأسبوع. هناك الكثير من وصفات الخضروات البرغر هناك ، ولكن معظمهم لديهم بعض الأشياء الأساسية المشتركة:

قاعدة الفاصوليا

البرغر النباتي عادة ما يكون نوعًا من قاعدة الفول - سواء كانت الفاصوليا السوداء أو الفاصولياء أو الحمص. لقد رأيت حتى بعض وصفات البرجر التي تدعو إلى البازلاء سوداء العينين (سان فيرغي). الفاصوليا سهلة الهريس ، والفاصوليا المهروسة تلتصق جيداً. لذلك ، فإن معظم وصفات الخضروات برغر تشمل الفاصوليا.

وكيل ملزم

البيض هي عوامل الربط النموذجية في وصفات الطعام ، ولا يعد البرغر الخضروات استثناءً من ذلك. إذا كنت نباتيا ، يمكنك استبدال خليط الكتان أو الشيا.

ولجعل بدائل البيض النباتي هذه ، اخلطي ملعقة طعام من الكتان الأرضي أو بذور الشيا مع 2 إلى 3 ملاعق من الماء. اترك الخليط يجلس لبضع دقائق لأنه يتكاثف ويصبح جلانيًا قليلاً.

هذا يستبدل بيضة واحدة في الوصفة الخاصة بك ، لذلك مضاعفة أو ثلاثية حسب الحاجة.

فتات الخبز

جنبا إلى جنب مع الفاصوليا والبيض أو بدائل البيض ، تحتاج إلى إضافة breadcrumbs أو بدعة مسار الخبز إلى مزيج برغر الخاص بك. إذا كنت تتجنب الخبز ، حاول استخدام الشوفان الخالي من الغلوتين.

يعمل الشوفان السريع بشكل أفضل ، ولكن إذا كان كل ما لديك هو الشوفان المنتظم ، فيمكنك أن تضغط عليه بضع مرات في معالج الطعام للحصول على القوام الصحيح.

الإضافات

لإضافة بعض السائبة إلى برجر الخاص بك ، يمكنك إضافة بروتين نباتي منقوش أو أرز أو عيش الغراب المفروم أو أي خضار أخرى لديك في متناول اليد.

تقدم البطاطا إضافة جيدة أيضًا ، إما مكعبات صغيرة أو مهروسة. معظم وصفات البرجر تشمل البصل. يمكنك مبادلة البصل الأحمر في البصل الأبيض الممل لتعزيز نكهة البرجر.

نكهة

اعتمادا على نوع من الذوق الذي تتوق إليه ، يمكنك إضافة جميع أنواع الأعشاب والتوابل والبصل والفلفل الحلو والذرة وحتى الدخان السائل. النكهات الصحيحة تعني أنك لن تفقد اللحم على الإطلاق.

بعض الوصفات تدعو إلى مزيج التوابل الجاهزة ، مثل توابل تاكو. إذا كان لديك التوابل في متناول اليد ، فيمكنك مزجها معًا لجعل التتبيل بدلاً من استخدام الأشياء المشتراة في المتجر.

كات هاب تو فيغي برغر وصفة

أصنع برغر الخضروات في كثير من الأحيان ، وخاصة في فصل الصيف. يقدم الفلفل الأحمر المدخن إضافة لذيذة إلى وصفة البرجر الأساسية هذه. إذا لم تكن من المعجبين ، فيمكنك استبداله بالفلفل الأحمر الحلو أو مزيجك المفضل من الأعشاب والتوابل.

حصص: 6 البرغر

1 يمكن للفاصوليا السوداء: 99 سنتا

½ كوب بصل ، مكعبات: 27 سنت

pe فلفل أحمر ، مكعبات: 49 سنت

½ كوب من الذرة المجمدة: 25 سنتًا

1 بيضة: 17 سنتًا

bread كوب فتات الخبز: 37 سنتًا

2 ملعقة صغيرة من الفلفل المدخن: 25 سنت

½ ملعقة صغيرة من الدخان السائل: 5 سنتات

مجموع: $2.84

التكلفة لكل وجبة: 47 سنتا

سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.

يُصفّى الفاصوليا السوداء ويُشطفها ويُوضَعها في وعاء متوسط. يهرس الفول جيدا مع هراسة البطاطا ، وترك القليل من الفاصوليا سليمة.

يضاف البصل والفليفلة الحلوة والذرة ويخلط جيدا مع يديك. إضافة البيض وفتات الخبز ، والجمع. وأخيرا ، إضافة الفلفل الأحمر المدخن ، الدخان السائل والملح والفلفل حسب الذوق.

شكل الخليط في 6 فطائر. أفضل طريقة للقيام بذلك هي لفهمهم إلى كرات ثم تسطيحهم ، ربت الحواف لجعلها تبدو أكثر إتقانا.

ضع الفطائر على ورقة كوكي مبطنة بورقة ورق ، وأخبزها في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح صلبة. خدمة الفطائر في كعكة مع صلصة الطماطم أو صلصة barbeque.

إذا كان لديك فطائر متبقية ، ضعها بشكل فردي على صينية مبطنة بورق ورق وبسطها في الفريزر لبضع ساعات. بعد تجميدها ، ضع فطائر البرجر في كيس جالون آمن. تجميدها بشكل فردي سيمنعها من الالتصاق معًا في المجمد. عند إعادة تسخين البرغر المجمد ، قم ببساطة بالخبز في فرن 350 درجة حتى يتم تسخينه (حوالي 15-20 دقيقة).

Veggie برغر الموارد

إذا كنت تريد خلطها ، ففكر في موارد الوصفة التالية لبرغر الخضروات القادم.

كان لدي “أفضل برجر الخضروات على كوكب الأرض” من قبل جوني ماري نيومان لسنوات ، ويمكن أن تشهد على لذيذ من وصفاته. العديد من تلك التي جربتها تحتوي على بروتين نباتي منقوش ، وهي طريقة رخيصة لإضافة البروتين والسائبة إلى برغر الخاص بك.

إذا كنت ترغب في تجنب فول الصويا ، فالكتاب يحتوي على الكثير من الوصفات المجانية ل TVP التي ستسعد ذوقك. في وقت كتابة هذا التقرير ، كان هذا الكتاب متاحًا في Amazon مقابل 15.22 دولارًا أمريكيًا للطبعة الورقية ، أو 9.99 دولارًا أمريكيًا لإصدار Kindle.

وصفاتي المفضلة على الإنترنت تأتي من Minimalist Baker و Cookie و Kate و New York Times.

البرغر النباتي لذيذ للنباتيين وأكلة اللحوم على حد سواء.بداية من هذه الوصفة الأساسية ، يمكنك بسهولة تعديل المكونات للعثور على النغمات التي ترضي ذوق عائلتك.

كاترين هيليس كاتبة ومحرر وشيف هاوي. بعد أسبوع طويل من العمل ، يمكنك أن تجدها في مطبخها في كثير من الأحيان حيث تأكل اللحم اللذيذ ليقوم أفراد عائلتها بتناوله طوال الأسبوع.