ما مقدار الطعام الذي ترميه على أساس أسبوعي؟ وسواء كان تناول الطعام المتبقي من البرد يجلس في الثلاجة لفترة قصيرة للغاية ، أو حفنة من اللفت الذي كان ذائباً قبل أن يكون هناك وقت لتحويله إلى رقائق كالي ، كان علينا معظمنا أن نرفض أي شيء أو اثنين.
الأسرة المتوسطة تهدر 600 دولار من الطعام كل عام، يقول اختصاصي التغذية المسجلين نيكول كورمييه. هذا الرقم يبدو محافظاً بالفعل عندما تعتبر أن الأمريكيين قد رحلوا 36.4 مليون طن من نفايات الطعام في عام 2012 ، وفقًا لوكالة حماية البيئة. (انقر لتغريد هذه الإحصائية.)
ألن تفضل أن يكون لديك 600 دولار في جيبك من سلة المهملات؟ فيما يلي بعض الاستراتيجيات الذكية للمساعدة في تقليل كمية الطعام وتوفير المزيد من المال ، مباشرة من Cormier وخبراء آخرين.
1. خذ جرد طعامك
يقترح كورمير تقديم قائمة بما لديك في خزاناتك وثلاجاتك قبل التوجه إلى محل البقالة أو سوق المزارعين. إنها مهمة بسيطة ، ولكنها ستوفر لك حزمة من الطعام المهدور حتى لا ينتهي بك الطعام أكثر مما يمكنك تناوله قبل أن يصبح سيئًا.
أحب تنظيف الفريزر وحجرة المؤن بالكامل كل شهر تقريبًا ، للتأكد من استخدامي لكل شيء قبل شراء منتجات جديدة أو مكررة. قد لا ترغب في الذهاب إلى هذا الحد ، ولكن الاحتفاظ بقائمة محدثة لما يوجد في الجزء الخلفي من الخزائن أو أسفل المجمدة سيساعدك على تحقيق أقصى استفادة من مشترياتك من الطعام.
2. كوك حدسي
"إن التحدي هو أنك لا تريد أن يضيع الطعام ،" قال كورمييه. "إن مهارة التطوير هي ممارسة طهي بديهي أكثر حيث يمكنك أن تسحب من ما لديك لإنشاء أطباق جديدة ومثيرة للاهتمام." لقد تحدث هذا التلميح على الفور لأنه بالضبط كيف أطبخ! قبل الافتراض أنه ليس لدينا ما نأكله ، أقوم دائمًا بإلقاء نظرة فاحصة على ما لديّ في متناول اليد ، وغالبًا ما أتفاجئ بالوجبات اللذيذة التي يمكنني إعدادها.
يقترح موقع Greatist.com تعيين عشاء واحد كل أسبوع كوجبة "استخدام-متابعة". فبدلاً من طهي وجبة جديدة تمامًا ، انظر حول الخزائن والثلاجات الخاصة بك للحصول على الطعام والأطعمة التي يمكن التغاضي عنها. وهناك بعض الخيارات الصلبة: "الأوعية المقاومة للحرارة ، والفريتاتاس ، والحساء ، والعصائر ، كلها أطباق مغفرة ، تحتوي على طعام قريب من التحول ، مثل الموز الناضج ، أو الهليون الطري ، أو الجزر الذابلة قليلاً" ، قال الشيف آرون فرنش هولد ليفينج.
3. اشتري أقل
يبدو الأمر وكأنه مفهوم بسيط ، ولكن في ظل حرارة اللحظة التي تضيء فيها مصابيح البقالة الفلورية ، من السهل أن تسير في البحر. بدلاً من ذلك ، يقترح كورمييه شراء ما تعرفه أنك ستستخدمه.
اعتمادا على المكان الذي تعيش فيه ، فإن اتخاذ نهج أوروبي أكثر للتسوق وتسليم المنتجات الطازجة كل بضعة أيام سيضمن لك فقط شراء والحفاظ على ما تحتاج إليه. يدعى كارين كوردواي ، كاتب هافينغتون بوست ، هذه القاعدة الغذائية الطازجة.
“اشتر فقط العديد من المواد الطازجة التي ستأكلها أنت وأسرتك خلال اليومين أو الثلاثة المقبلة ،تنصح. يمكن أن يبدو شراء بعض الفواكه بالجملة بمثابة صفقة. إذا لم تستطع عائلتك بأكملها تناول اثنين من البرتقال يوميا لجعل المدخرات جديرة بالاهتمام ، فمن المحتمل أن تنتهي هذه الأكياس المعبأة بفيتامين سي في سلة المهملات ، أيضًا ، مما يؤدي إلى إهدار الطعام والمال ".
4. قم بتخزين الجذور
الخضروات الجذر هذا! الخضراوات الجذرية - البنجر والجزر واللفت والبطاطا الحلوة والبطاطس والبصل والثوم - تدوم لفترة أطول بكثير من الخضر عند تخزينها بشكل صحيح ، لذلك لا مانع من شراء المزيد أو الاستفادة من التوفير بالجملة.
من الأفضل تخزين الجذور في غرفة باردة ومظلمة ورطبة. عند تخزينها في الثلاجة ، حافظ على الجذور في كيس من الورق أو كيس من البلاستيك في الجهاز. "تخزينها غير مكشوفة يجعلها تتلطخ وتسوء بسرعة" ، توصي "جوليا مولر" في Oh My Veggies.
5. التخزين السليم هو مفتاح
إنها ليست مجرد خضروات جذرية تتطلب رعاية خاصة في التخزين. ضع الخضار مباشرة في الثلاجة وسيتم ذبولها بنهاية اليوم. ولكن كما يوصي كورمير ، "قم بتخزينها في حقيبة ، مثل كيس قمامة صغير ، وستدوم لفترة أطول بكثير". صناديق شمعية ، النوع الذي قد تحصل عليه من متجر للبقالة أو مزارعة ، هي أيضًا رائعة لحفظ الخضر والخضراوات. من الذهاب لينة في الثلاجة.
لدى Food Republic رسمًا بيانيًا رائعًا يوضح الطرق المناسبة لتخزين العناصر في الثلاجة لتحقيق أقصى قدر من الكفاءة.
إذا كنت تشتري الكثير من الطعام ، فلا تخف من تجميد المزيد من اللحوم والخبز والخضروات. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لإتاحة السداده الفراغية في متناول اليد ، فاستخدمها لإغلاق الطعام لأقصى درجة من الحداثة. بالنسبة للخضراوات ، قم ببساطة بلانشها قبل إغلاقها في كيس الفريزر. (إذا لم يكن لديك سدادة مفرغة ، فيمكنك فعل الشيء نفسه مع أكياس الإغلاق بسوستة وقش.)
دورك: كيف تحافظ على هدر الطعام؟
Ally Piper هي كاتبة ومصممة ومديرة تسويق تعيش في كيب كود. إنها مدونات حول الحياة والأعمال التجارية والتوازن في allypiper.com.
أضف تعليقك