The Golden Ticket: هؤلاء الرجال يقومون ببيع وبيع ألواح الشوكولاتة الخاصة بهم

تخيل أن المشي إلى مكتبك كل صباح وشم رائحة شيء حلو يجعله يخفق بفرح المعدة.

إنه يذكرك بزوارق التخييم. أمهاتك الأم. داخل تخزين الخاص بك عيد الميلاد.

أنت تنزلق على الشعر وتذهب إلى المصنع الصغير حيث تنتظر حبوب الكاكاو تحولها شوكولاتة.

هذه هي الحياة الحقيقية للإخوان Addam و Cody Vessa ، مؤسسي شركة Pinellas Chocolate.

كيف يمكن للمرء أن يصبح حياة حقيقية ويلي ونكا؟

في حوالي عام 2011 ، انتقل الأخوان Vessa إلى Largo ، بولاية فلوريدا ، للمساعدة في الأعمال التجارية المملوكة لعائلاتهم ، شركة Bottom Line Process Technologies ، التي تنتج معدات الشوكولاته ذات الكبسولات الصغيرة من Cacao Cucina.

يمتلك أدام ، 36 سنة ، درجة علمية وخبرة في مجال الاتصالات الرسومية ، لذلك ساعد في التسويق وخدمة العملاء. كودي ، 29 عاما ، لديها درجة في مسح الأراضي وعملت في التصنيع والتجميع.

بعد مرور ثلاث سنوات على انضمام الأشقاء ، تساءلت الأسرة: ماذا يمكننا أن نفعل بعد ذلك?

كان الثنائي لديه خبرة في صنع الشوكولاتة. لم يكتف كودي بمعرفة خصوصيات وعموميات الآلات فحسب ، بل كان يؤدي غالبًا مظاهرات للعملاء المحتملين. حتى المتفرعة والغمس في صناعة الشوكولاته الحرفية شعرت فقط الطبيعية.

وبفضل مساعدة آبائهم وآلات آبائهم ، أنشأ الأخوان أعمالهم الخاصة بالشيكولاتة.

عملية Bean-to-Bar في شركة Pinellas Chocolate

مثل المال ، الشوكولاته لا تنمو على الأشجار فقط. أم هل ...؟

تشكل كودي فريق الإنتاج المكون من رجل واحد في شركة Pinellas Chocolate والمشتبه بهم يمضي حوالي 40 ساعة في الأسبوع في المطبخ وينتج ما يصل إلى 150 رطلاً من الشوكولاته.

وإليك كيف يعمل:

1. خذ 30 رطلا من حبوب الكاكاو والشوي. الشركة مصادر حبوبها من موزع في ميامي. في اليوم المحدد الذي قمت بزيارته ، أشيدت الفاصولياء من الأشجار في هندوراس.

1. Winnow تلك الفاصوليا. حبوب الكاكاو مثل المكسرات: قشورها الليفية الصعبة يجب أن تصدع. آلة التذويب تسحق الفول وتمتص القطع الأخف من القشرة بينما تفرز حبيبات الكاكاو الثقيلة.
   
   ملاحظة: توفر شركة Pinellas للشوكولاتة مصانع البيرة المحلية مع حبيبات الكاكاو لتذوق البيرة الخاصة بهم.

1. طحن هو القادم. يتم إنشاء شكل فطيرة من الفول. وهذا ما يسمى الخمور الكاكاو.

1. تمت إضافة المكونات الأخرى مثل السكر وزبدة الكاكاو إلى المزيج. هذه الخطوة تسمى التكرير وحيث تصبح الشوكولاتة ، مثل الشوكولا.

1. حسناً ، هذا الجزء يجعل من فمى ماء: غربلة. في زيارتي ، كان كودي يبحث عن الشيكولاتة ، حيث يقوم بشكل أساسي بدفع الخليط الدافئ والمذوب من خلال شاشة لفرز أي جسيمات غير مملوءة (مثل قطعة من العلبة المعلقة) ، وهو جهاز فوندو ضخم.

1. هدأ ، المعالجة الحرارية ، هو التالي. تعتبر الشوكولاتة الحقيقية هي الزبدة الوحيدة التي يمكن أن يحتويها البار. الحرارة يخلص الخليط من الدهون الزائدة. وبمجرد أن يبرد المزيج ، ستشعر الشوكولاتة بريقها وشعورها بالفم و "المفاجئة".

1. ثم تصبّ كودي المواد في قوالب وتُخزنها في مبرد عملاق ليصبح أكثر صلابة.

تستغرق العملية بأكملها حوالي 14 إلى 16 ساعة.

ما المميز الخاص حول الشوكولاتة المصنوعة محليًا من مصادر محلية؟

يمكن مساواة عملية الفاصوليا مع أي من الحركات الحرفية الأخرى: البيرة ، القهوة ، الجبن. هذا فقط: مصنوع يدويًا.

"هناك الكثير من التحكم في هذه العملية ، وهناك المزيد من الاستثمار والمزيد من الرعاية في كل شريط". يقول آدم ، متناقضًا مع شيئ ما أنتج ووزع كتلة. "يمكنك الحصول على المزيد من الجذور المحلية."

في نهاية اليوم ، يكون مؤسسو الشركة هم الذين يلفون العلامات على الأشرطة.

يقول آدم: "نحن نعمل بنشاط على الأجزاء اليدوية للعملية".

كما يبذل الأخوان جهدًا لإخراج المكونات من الشركات المزروعة في فلوريدا - مثل الآلات النموذجية من شركة آبائهم.

ويتم الحصول على المكونات في معظمها محليًا أيضًا. هناك شريط ليمون مملح ، أوصي به بشدة ؛ تم إنتاج النكهات الباردة في برادنتون. نفس الشيء بالنسبة لشريط النكهة البرتقالية أيضًا. يوجد أيضًا بار فلفل Datil ، وهو بنكهة الفلفل من منطقة St. Augustine.

وهما أيضا من أجل التجريب. لقد جربوا بار جريب فروت مرة واحدة ، لكن ذلك لم يتحول إلى شيء عظيم ، تعترف كودي.

مواجهة التحديات الحلوة لافتتاح مشروع تجاري صغير

يتم تعيين الأخوة جميلة من حيث الجانب الإنتاج من العمل.

يعرف كودي الآلات ، لذا يمكنه إصلاحها حسب الحاجة - غالبًا ما يكون حسابًا ضخمًا لشركات الإنتاج الأخرى.

"ولكننا نواجه تحديات كل يوم" ، يقول آدم.

واحدة رئيسية تشمل التسويق و إقناع الناس بأن عليهم إنفاق 7 دولارات إلى 8 دولارات على شوكولاتة.

يقول أدام: "إنه شيء واحد أن نأتي إلى هنا ونرى المجموعة الكاملة وكابيل الكابيلو ، ولكن إذا كان لديك عربة تسوق في سوق Locale أو محل بقالة ورؤيتها بجانب منتج ضخم ، فمن الصعب فهمه".

بالإضافة إلى أنها شوكولاتة داكنة. كنت أكله بمعدل أبطأ ، وتذوقه. بالطبع ، يضحك أدم ويقول إنه يحب أن يأكله الناس بشكل أسرع.

Unwrapping the Future في شركة Pinellas Chocolate

يقوم الأخوان بمعالجة الأعمال خطوة واحدة في كل مرة.

"ما زلنا لا نفعل gangbusters" ، ويقول آدمز ، لأنه يحسب بعض الأرقام بالنسبة لي.

ومع ذلك ، فإنه يستنتج أن مبيعات 2016 كانت أعلى مرتين ونصف من عام 2015.

من حيث الأهداف في هذه السنة القادمة ، يضيف أدام النكات ويقول إنه يأمل في بيع هيرشي مقابل مليون دولار.

ولكن في الحقيقة ، يريد الإثنان فقط مواصلة التفرع في منطقة خليج تامبا. من خلال شريك توزيع جديد ، فإنها تركز على زيادة المبيعات.

ليس لديهم الرغبة في أن يكونوا مواطنين.

سيحب الفريق المكون من شخصين توظيف عدد قليل من الأشخاص أيضًا ، وسيحصل على بعض الوظائف في المنطقة. وهم يقدرون المساعدة - خاصةً كودي ، وهي طالبة في جامعة جنوب فلوريدا.

أما بالنسبة إلى نصيحة تأسيس شركة صغيرة ، تقول كودي: "إذا كان الأمر شغوفًا ، فستفكر في التمتع به. ولكن ، على الرغم من كل ذلك [التمتع] ، سيكون هناك دائماً تضحية بالوقت والمال والمشاكل.

“سأقارنه بإنجاب طفل. هناك تلك اللحظات التي تشاهدها تلعبها T-Ball أو أيًا كان ، ولكن عليك التعامل معها بالبكاء في الليل والحفاضات. فقط كن مستعدًا. "

تمامًا مثل Addam و Cody ، يجب عليك الالتزام بها - حتى عندما لا تذوب اللحظات الجميلة.

دورك: ما هو نشاط أحلامك في ويلي ونكا؟

كارسون كولر (CarsonKohler) كاتب صغير في The Penny Hoarder. بعد أن أكملت دراستها العليا مؤخراً ، ركزت على توفير المال - واستمرّت في العودة إلى والديها.