هذا السعي الزوجان للحصول على كوب مثالي من القهوة أدى إلى الأعمال التجارية المزدهرة

لا يملك سكوت أنجلو الوقت الكافي لانتظار الاستراحة في هطول الأمطار في ولاية فلوريدا.

ويخرج من السيارة إلى الباب الرئيسي لموقع Oceana Coffee الرئيسي ، و Roasting House ، ويخرج من المطر ويختفي.

بعد فترة وجيزة ، خرج من غرفة تخزين خلفية ، يدفع عربة بلاستيكية محملة بالدلاء مما يشبه الآلاف من بذور الحدائق الخضراء الكبيرة - وجهاز كمبيوتر محمول.

البذور الخضراء هي في الواقع حبوب البن. الكمبيوتر يساعده على مراقبة الوقت ودرجة الحرارة عن كثب.

إنه جاهز لتحميص بعض القهوة ، 11 باوند في كل مرة.

"عمل يولد من اليأس"

أما أوشيانا كوفي فهي ثاني مهنة لسكوت ، وهو مهندس سابق ، وزوجته آمي ، التي كانت تعمل في السابق كمعلمة. بعد أن التقيا في منطقة ساحل الكنز في ولاية فلوريدا ، وضعا الطريق معا - أو بالأحرى ، أعالي البحار. عملوا على نفس اليخوت الخاصة ، والسفر لمدة سبع سنوات قبل أن يستقر في بريسبان ، أستراليا ، لفترة من الوقت.

القهوة هناك؟ كان هل حقا جيد.

تقول إيمي: "لقد أدركنا ما الذي كان عليه الشواء الطازج فعلاً".

عندما عادوا إلى فلوريدا في عام 2009 ، لم يكونوا راضين عن جودة القهوة التي يمكنهم الحصول عليها. لذا بدأ سكوت في قراءة المنتديات عبر الإنترنت وتجريب تقنيات التحميص لمعرفة ما إذا كان بإمكانه تكرار أسلوب التحميص الذي كان شائعًا جدًا في أستراليا.

"كانت شركة ولدت من اليأس ،" تعترف إيمي.

اشترى سكوت بوبر الهواء على موقع ئي باي مقابل 35 دولارًا ، ثم أعاد هندسته لتحميص القهوة ، ربع كوب من الفاصوليا في كل مرة. لكن هذا لن ينجح لفترة طويلة بالنسبة لزوجين يعترفان أنه بإمكانهما شرب أربعة أكواب من القهوة بسهولة في اليوم. كل.

لذلك بدأوا في تحميص كميات صغيرة من حبوب البن الأخضر على السميد والفرن. حاولوا عدة طرق أخرى أن "فشلت فشلا ذريعا".

الحل الأفضل التالي: سلال على شواية المشواة في مرآب أمي ، حيث يمكن أن يشوي خمسة أرطال في المرة الواحدة.

قبض الأصدقاء والعائلة على قهوة Scott و Amy. لقد أنشأوا موقعًا إلكترونيًا بسيطًا وسيقابلون أشخاصًا في مواقف سيارات محطة الوقود لتسليم طلباتهم مثل "تاجر الكافيين المحلي" ، توضح إيمي.

أمضوا صباح يوم السبت في أسواق المزارعين مقنعة الناس القهوة الخاصة بهم كان يستحق الثمن ، وسلم عينة بعد العينة في الأحداث المحلية. عرف الزوجان أن شواية المشواة لن تفعل ذلك بعد الآن.

التركيز المبكر على الوظائف - والوظائف

إن المحمصة الكبيرة المحمصة بالأعشاب الخضراء التي تجلس على الباب الأمامي لمنزل التحميص كانت من أهم منتجات Oceana Coffee منذ عام 2011. وقد اشترتها شركة Angelos من شركة كانت قد أغلقت أبوابها في كارولاينا الشمالية ، وقد أدخلت وفتحت متجرًا. في تيكيستا ، فلوريدا ، بعد بيع منزلهم في أستراليا.

وتتذكر آمي: "كان الأمر مفتوحًا دائمًا أمام الجمهور" ، وهي فكرة كانت على الأرجح فكرة مجنونة ، لأن لدينا طفلًا يبلغ من العمر 6 أشهر وعمرًا 3 أعوام. "

في حين أن العملاء سوف يذهبون أثناء النهار مقابل مشتريات الجنيه أو كوب من جو ، فإن أوشينا كوفي ربما كان أكثر ازدحامًا بعد حلول الظلام.

لا يزال سكوت يعمل بدوام كامل كمدير للمشروع ، ويعمل لمدة طويلة قبل أن يقضي ساعات في التحميص في الليل. ستقوم إيمي بإحضار الأطفال والعشاء إلى المتجر حتى يتمكنوا جميعًا من تناول الطعام في مساحة 900 قدم مربع.

تقول إيمي: "بقدر ما نود أن نلتقط التفاصيل وأن ندخلها بأنفسنا ، لم نتمكن أبدًا من ذلك لأن لدينا أطفالًا صغارًا". "لقد أجبرنا ذلك من البداية على توظيف الأشخاص".

بين الموقعين (الثانية ، صالة القهوة ، افتتح في فبراير 2015) والأعمال التجارية الخاصة بهم بالجملة ، سكوت وايمي ديك حوالي 20 موظف، والعديد منهم بدوام كامل على الراتب.

تقول إيمي: "إذا كان عليّ أن أجعل كل فنجان قهوة هنا ، فسوف نكون متجرًا للأميال والبوب ​​إلى الأبد". "ولكن إذا استطعنا توفير بعض الوظائف الرائعة للسكان المحليين ... يمكننا تنمية هذا الشيء بشكل كبير."

"لقد قُتلنا تقريبًا"

تقول آمي: "يمكنني سحب الأموال من جميع أنواع الأماكن". حصلت هي وسكوت على قرض لفتح صالة القهوة ، التي فاجأتها منذ أن كان الإقراض المصرفي ضيق للغاية منذ الركود. "لم يبنى الكثير من الأعمال على أمريكان إكسبريس" ، قالت تجاهله.

لا تخدع إيمي الكلمات أو تتحدث عنها عندما تتحدث عن الفترة الوجيزة التي كانت فيها أوشيانا لديها ثلاثة مواقع للبيع بالتجزئة.

تقول بهدوء: "لقد قتلتنا تقريبًا". "لقد أوشكتنا على الخروج من العمل".

بعد فترة وجيزة من فتحهم صالة القهوة الأكبر على بعد بضعة مبانٍ من منزل التحميص ، افتتح سكوت وايمي موقعًا ثالثًا ، على بعد 20 ميلاً شمالًا في ستيوارت ، فلوريدا.

لكن كان من السابق لأوانه التوسع السريع واستنزف الوقت والمال. لقد عملوا مع موجهين من الشركات الصغيرة SCORE لدورة مكثفة في بياناتهم المالية وكيف يمكنهم تحويل هذا الخطأ إلى تجربة إيجابية.

وقد باعت شركة Angelos الموقع بعد أقل من عام من فتحه في مارس 2015. "إنها أفضل سيناريو ممكن ، لأننا اكتسبنا عملاء بالجملة" ، كما تقول.

إسقاط الموقع الثالث أعطى مجال الدماغ فريق Oceana القهوة للتحضير لعدد متزايد من أوامر البيع بالجملة.

قبل أكثر من عام ، وافقت شركة Whole Food على حمل قهوتها. وصل الطلب الأولي أخيرًا في مايو. وسيبدأون في متاجر Palm Beach County الأربعة في ولاية فلوريدا ، مع إمكانية بيعها إلى مواقع خارج قاعدتهم الرئيسية.

وأنفقوا 13000 دولار على آلة وزن وملء التي تعبئ القهوة دون الحاجة إلى أيدي بشرية لغرف ووزن الفاصوليا. اشتروا آلة لحزم كؤوس K ، والتي ستكون أيضا على الرفوف في Whole Foods. ولديهم 60 حسابات بالجملة أخرى.

في العام الماضي ، قاموا بتحميص أكثر من 47،000 رطل من القهوة. هذا العام؟ يبقى سكوت محافظًا ، في حين أن آمي على استعداد لطرد أعداد أكبر. ستصل إلى أعلى 50000 ، بالتأكيد. ربما 60،000. ربما أكثر.

النظر إلى الأمام ، 35 جنيه من القهوة في وقت

فازت أوشينا كوفي بـ 11 ميدالية ، أربعة منها في أستراليا حيث ولد أسلوبها المفضل في التحميص.

يقول سكوت: "يجب أن أقوم بشيء صحيح إذا لم أقم بأي تعليم للقهوة وأدخل المسابقات والفوز بها".

في مايو ، رحب سكوت وأمي بمحمد جديد لمساعدتهم على تسريع الإنتاج.

يحمّل 35 باونداً في كل مرة ، ووصلة الكمبيوتر المحمول يسمح بأتمتة عملية التحميص لمختلف الوصفات. سيتمكن مبتدئ سكوت ، إذا وجد الشخص المثالي ، من الضغط على أحد الأزرار لتنشيط أحد ملفات تعريف التحميص المجربة والصحيحة من Scott.

انهم يفكرون في الحفاظ على المحمص الأخضر أيضا ، والآن ، يجلسون جنبا إلى جنب في منزل التحميص.

يعترف كل من Scott و Amy بأنهما لا يزالان يتعلمان عن الطرق العديدة لتحميص وشرب وتقديم القهوة. كان سكوت يحب العمل مع المزارع بدلاً من وسيط ، لبناء علاقات عند نقطة المنشأ للقهوة التي يشوى بها. لقد تمت دعوته لزيارة المزارع ، ولكنه كان مشغولًا جدًا في تحميصه لأخذها في العروض.

ويضيف أن المزيد من التجزئة في الأفق ، الأمر الذي يتطلب المزيد من فرص العمل. "سنعمل سويًا لتعليم الأشخاص أثناء تقديم القهوة الرائعة."

في هذه الأثناء ، يجلس محضر البيرة الأصلي الذي يحوي القهوة في سلة مغمورة في ركن من صالة القهوة ، بقايا من اليأس والعزيمة.

ليزا روان كاتبة ومنتجة في The Penny Hoarder.

Heather Comparetto (IG: heatheretto) هي مصورة في The Penny Hoarder. عرضت صورها دوليًا ، وتحب المحيط ، وتتمتع بالقهوة والتاكو (ولكن ليس معًا).