كيف تحولت هذه المرأة مهارات الخبز لها في ستاربكس التيلة

تدّعي ميغان ريتشي أنها احتفظت تقريبًا بكل وظيفة غريبة في مدينة نيويورك - وهو إنجاز مروع بالتأكيد.

في سن 18 ، انتقلت إلى المدينة لحضور الكلية لدراسة المسرح. لمساندة نفسها ، قامت بكل شيء من مساعدة ممثل برودواي إلى طرق الأبواب وطلب التبرعات لتنظيف مواقع النفايات السامة.

وانتظرت الجداول - كثير من الجداول.

عندما أخذت على جانب آخر أزعج في عام 2007 - بيع الكعك على طابورها الأمامي - لم تتوقع أبدا أن تتحول إلى الأعمال التجارية المعترف بها ستاربكس الوطنية انها تملك اليوم.

طباخ المعجنات البدائي المتواضع

الآن ، 35 عاما ، تتمتع ريتشي دائما بخبز ، لذلك في عام 2007 ، قررت أن تستفيد من الدونتس وتبدأ العمل.

انها خبزها في مطبخ شقتها مع رفيقها في الغرفة. بعد ذلك ، مرة واحدة في الأسبوع ، كانوا قد أقاموا متجرًا على المنصة الأمامية. لم يستخدموا حتى الطاولة ، وبدلاً من ذلك يعرضون صواني الحلوى على السلالم.

"لقد كنا بالتأكيد مربحة أعمال صغيرة، تقول. "لكننا لم نحسب أموالنا بالفعل".

حوالي عامين ، قررت ريتشي أنها لم تعد ترغب في صنع الدونتس ، التي سرعان ما أصبحت قديمة. بعد فجوة الخبز ، عادت إلى المنحدر في خريف عام 2011 مع الكعكات والفطائر اليدوية (فطائر على شكل قمر مخبوزة بالفواكه الكاملة).

وتطورت هذه إلى Megpies ، كما تقول - ترف ، تارت البوب ​​محلية الصنع مليئة بالمحاصيل وتصدرت مع الجليد - مستوحاة من جدتها.

تقول ريتشي: "هذا هو المكان الذي بدأ فيه كل هذا بالفعل" ، مشيراً إلى أن جبهتها الأمامية تنحني.

كيف أصبحت الحفلة الجانبية شركة صغيرة

في أوائل عام 2012 ، أصبح ريتشي مساعدًا في متجر المربى. أزعج تشارك تقطيع وتقطيع وثمرة الطعام.

كان مديرها قد رأى شركة Megpies مدرجة في قائمة استئناف ريتشي الواسعة وطلبت منها بيع الكعكات والفطائر إلى جانب الاختناقات في اليوم الأول لها ، وهو ما فعلته في السوق المحلية.

بدأت شركة ريتشي أيضًا في بيع منتجاتها إلى المقاهي المحلية - تلك التي كانت تنقلها في رحلة الدراجة لمسافة خمسة أميال إلى متجر المربى كل صباح.

برزت في هذه المحلات التجارية ، وأعطت أصحابها متهدمة من تجارة الرضع لها وترك لوحة من الحلويات بعد اقتراح "مجرد التفكير في ذلك".

انها عملت.

من مطبخها الشتوي ، بدأت ريتشي بإنتاج ما يقرب من 100-150 كعكة و 300 قطعة في الأسبوع. واستخدمت مطبخ متجر المربى لتحضير العجين من أجل الفطائر ، ثم طهيه إلى المنزل ليلاً ليخبز.

"أود أن أجمع كل شيء على ظهر الدراجة - مثل 90 رطل من العجين المجمد" ، كما تقول. سوف تستيقظ ، وتخبز ، ثم تقوم بتوصيل الدراجات الهوائية عندما تعود إلى العمل في متجر المربى.

آلام النمو في الأعمال التجارية الصغيرة

ومع نمو أعمالها ، ساعدها بول جونز ، صديق ريتشي ، في مطبخ الشقة ، "كما يفعل صديق جيد" ، يقول ريتشي. سرعان ما أصبح المطبخ صغيرًا جدًا.

حوالي يوليو 2012 ، وجد الزوجان مطعما مع مطبخ كبير يستخدم فقط لتقديم الطعام في المناسبات. ونادرا ما كان يستخدم ، لذلك مقايضة ريتشي: لقد خصصت 10 ساعات في الأسبوع لمساعدة طاهي المعجنات في مقابل استخدام الفراغ.

على الرغم من أنها استطاعت التخلي عن متجرها المربى ، إلا أن ريتشي وجدت نفسها تعمل بساعات سخيفة: استيقظ في الساعة 1:45 صباحًا وتوجه إلى المطعم للعمل في مطعم Megpies وحلويات المطعم - ثم عد إلى المنزل في حوالي الساعة 8 مساءً. للنوم وتكرار.

خلال هذا الوقت ، أنتجت الآلاف من الفطائر في الأسبوع ، لذلك تدخل جونز لجعل تسليم الدراجات الصباح. بدأ أيضًا في بيع المنتجات إلى المزيد من الأشخاص والشركات.

تقول ريتشي: "إنه رائع مع الناس بطريقة لا أعرفها".

مرة أخرى ، تولى الفطائر على الفضاء ، لذلك بحثوا عن شيء أكبر من ذلك. من خلال الاتصالات ، وجد ريتشي وجونز مطبخًا كاملًا من المعدات التي لم يعد يستخدمها المستأجرون. طالما أن شركة ريتشي وجونز دفعت أموالا ، كان بإمكانهما استخدام المساحة.

وأخيرًا ، حافظت شركة ريتشي على ساعات العمل العادية ، و كان لديها مساحة أكبر. حتى انها استأجرت مساعد. يمكن للفريق الآن إنتاج حوالي 3 آلاف قطعة في الأسبوع. (صوتوا للتخلص من الكعك).

جديلة الآلام المتزايدة. وقد اختار ريتشي هذا الأخير بين الحصول على قرض لمساحة أكبر (التفكير: إيجار مدينة نيويورك) والتصنيع المشترك.

لذا ، ولأول مرة منذ بدء العمل ، انضمت شركة ريتشي إلى صانع خباز محترف تابع لجهة خارجية أنتج فريقه شركة Megpies وقاموا بتجميعها. استغرق هذا قليلا من عبء الخبز بعيدا عن ريتشي.

الحصول على عمل مع ستاربكس

قريبا ، وجدت Megpies نفسها تترنح على استراحة كبيرة.

وهناك امرأة تعرف جونز من مدرسة ابتدائية عملت في شركة QVC. وقد ربطت الزوجين مع مساعدها الذي ساعدهم في توسيع نطاق الأعمال لتلبية الطلب المتوقع من المتسوقين عبر التلفزيون.

للأسف ، لم تنجح العملية في Megpies. ومع ذلك ، كان يرتبط أيضا مع شركة ستاربكس وشاركت شراكة محتملة.

ثم مرت ستة أشهر.

ويتذكر ريتشي: "في النهاية اتصل ، وقال:" حسنًا ، نحن ذاهبون ". تتناسب Megpies مع وصف نشاط تجاري صغير محلي المنشأ ، والذي كانت ستاربكس تدفعه للاقتران به. وهكذا ، ولدت الشراكة.

تشرح ريتشي: "كنا متحمسين لأن شركة مثل ستاربكس ستهتم بنا ، لكن ، بصفتك شركة صغيرة ، فأنت دائمًا ما تكون حذرًا". "ما مقدار السيطرة التي يجب عليك التخلي عنها؟ هل هم على وشك تحقيق أكبر قدر ممكن من المال؟ أنت فقط لا تعرف. "

تقول ريتشي إنها كانت مفاجأة سارة. الناس في ستاربكس على استعداد لمساعدة Megpies تنمو بوتيرة أسرع بكثير مما توقعه ريتشي. توفر الشركة الموارد والإجابات عن أي أسئلة تطفو على السطح.

لا يزال Megpies يعمل بشكل مستقل عن قطب البن الكبير. ستاربكس تعطيهم فقط المنصة للبيع - و مساحة تخزينية أكبر بكثير من أي متجر محلي.

وبدأت شركة Megpies أيضًا العمل في حيز إضافي للتصنيع المشترك للامتثال لبروتوكولات سلامة الأغذية الفيدرالية.

"مرة أخرى ، وجدنا شخصًا يعرف شخصًا ما" ، يقول ريتشي عن المخابز المملوكة للعائلة.

كان الإطلاق الوطني الكبير في 12 يوليو. هذا عندما ظهرت فجأة السكر البني والفراولة Megpies على ما يقرب من 7500 شركة ستاربكس المملوكة للشركة الرفوف.

الآن ، مع أكثر من 7500 حساب ، مشاريع ريتشي سوف تحقق Megpies عشرة أضعاف الأموال التي حققتها في العام الماضي عندما كان لديهم حوالي 70 حسابًا فقط.

Ritchie’s Business Advice

يصف ريتشي التوسع السريع بأنه "التعلم أثناء التنقل".

"لقد كان منحنى تعلم مثير للاهتمام" ، كما تقول.

على الرغم من أن شركة ريتشي لم تعد تخبز بعد الآن ، إلا أنها لا تزال تشارك في لعبة Megpies كما كانت في السابق. وهي تتعامل مع جميع الخدمات اللوجستية للإنتاج - من الخباز والنقل إلى التخزين وتاجر التجزئة.

جونز يعالج عمليات المبيعات. "لقد توصلنا إلى مواهبنا الخاصة وحيث نكون معيرين وقادرين على التقاط بعضنا البعض من الركود".

أهم النصائح التي تقدمها شركة ريتشي: لا تقلق بشأن جعل كل شيء مثاليًا - ولا تغرق الكثير من الأموال في أي شيء حتى الآن.

“ابدأ بشيء بسعر رخيص أو مجاني قدر الإمكان،" هي شرحت. "حتى لا تجعلها شركة قانونية في البداية. اختبر السوق الخاص بك. إذا كنت تصنع طعامًا ، فاعرف ما إذا كان يمكنك بيعه في عملية بيع مخبوزات لمعرفة ما يعجب الناس. "

ويشجع ريتشي ، الذي كان مترددًا في البداية في دخول هذه المقاهي الصغيرة ، الناس الآن على عدم الابتعاد عن الفرص التي تتعرض لها.

"كن مستعدا ومفتوحا" ، تشرح. "إذا سألتني عن هذه الشركة في عام 2011 ، فستكون لدي إجابة مختلفة تمامًا عنك الآن. لقد كنا فقط على استعداد لاتخاذ الركوب.”

واتخاذ النصيحة. "إذا كنت لا تعرف كيفية القيام بشيء ما ، اسأل" ، كما تقول.

دورك: هل قمت بتحويل الجانب أو العاطفة إلى مهنة؟

كارسون كولر (CarsonKohler) كاتب صغير في The Penny Hoarder. بعد أن أكملت دراستها العليا مؤخراً ، ركزت على توفير المال - واستمرّت في العودة إلى والديها.