مال

كيف أخذ خباز موهوب خفقت وتحولت إلى شغفها بعزلة حلوة

كيف أخذ خباز موهوب خفقت وتحولت إلى شغفها بعزلة حلوة

بعد يوم ، جينيفر جاكوبز هي منتجة منتسبة لشبكة التسوق الرئيسية. ولكن عندما يتأرجح الساعة الخامسة ، تختفي إلى مطبخها ، وتنقر الصنابير على البودكاست المفضل لها ، راديو الكرز بومبي (على نحو ملائم حول النساء المبدعات والقويات في صناعة الأغذية) ويبدأ في ملء الطلبات.

كما صاحب 30 عاما ، خباز ، مصمم كعكة ، اختبار الذوق ، غسالة صحون ، دافع الفاتورة ومتسوق البقالة تجول خفاقة bakeshopتقدر جاكوبس أنها تقضي ما لا يقل عن خمس ساعات في مطبخها كل ليلة.

لم تعتقد جاكوبز أبداً أن هوايتها ستتحول إلى عمل كامل - مما يوفر دخلاً جانبياً مريحاً يساعدها على شراء منزلها الأول.

دعنا نرجع إلى بطولات الخبز في جاكوبس

بعض ذكريات الطفولة الأكثر حيوية في جاكوبس تضعها جنبًا إلى جنب مع أمها عندما قام الثنائي بتشكيل مجموعة متنوعة من كعك عيد الميلاد ، كثيرًا يعود إلى أصلهم الروماني. لم يكن أي منهم يتوهم بشكل خاص - فقط الحلوى الجيدة والمريحة.

عندما التحقت جاكوبز بالمدرسة الثانوية ، أصبح أصدقائها "مهووسين" بالحلويات.

تتذكر أنهم كانوا يشكلون أعذارًا حول الأعياد للتوقف عند منزل والديها. "أوه ، نحن نريد أن نرى شجرة عيد الميلاد الخاصة بك ،" يقولون. سوف ينتهي الليل معهم الانغماس.

حتى يومنا هذا ، يتوقع أصدقاؤها دعوة "لرؤية شجرة الكريسماس".

بعد المدرسة الثانوية ، حضرت جاكوبس جامعة سنترال فلوريدا ، حيث درست إدارة الأحداث. لم تمضي أي وقت في المطبخ حتى بعد التخرج ، عندما أخذت وظيفة عالية التوتر في مدينة نيويورك. أصبحت Baking طريقة الذهاب إلى الفك في نهاية أيام عملها المرباة.

عرضت مدينة نيويورك لها مجموعة واسعة من الحلويات الجديدة. كانت تستنفر باستمرار مخابز الجوار الجديدة. ازدهرت Pinterest أيضًا في هذا الوقت ، وستقضي جاكوبس ساعات في إضافة هدايا جديدة إلى مجلس إلهامها الافتراضي.

كان هناك تعقيد واحد فقط ...

تقول جاكوبس: "كان لدي هذا الفرن المصغر الذي لا يتناسب حتى مع صفيحة كوكي كاملة الحجم." "أود أن أخبز على أوراق الكوكي الصغيرة هذه ، لكنني سأفعل كل ما بوسعي."

ومع ذلك ، لا يزال الخبز هواية. تقول: "لم أفكر أبداً في تلك المرحلة ،" أوه ، يمكنني أن أبدأ عملاً تجارياً منها. "

لكن الأمور تغيرت عندما اكتشفت سندويشات كعك مخملي أحمر - عندما تحول الخبز من هواية إلى أزعج جانبي.

كيف الأحمر المخملي كعك السندويشات أثار الجانب الحفلة

بعد عامين في نيويورك ، بدأ جاكوبس في الحرق.

عادت إلى منطقة خليج تامبا ، حيث حصلت على وظيفة مع HSN.

جدول أعمالها الجديد - 5 مساء. إلى الساعة 2 صباحًا - مع مطبخ أكبر ، سمحت لها بالكثير من الوقت والمساحة لتخبزها خلال النهار.

بدأت تجريب المزيد والمزيد. حول يوم عيد الحب في عام 2014 ، جلست بعض شطائر الكوكيز المخملية الحمراء وأخذتها إلى العمل.

في ذلك اليوم ، طلب زملاؤان في فريق العمل من جاكوبس ما إذا كان بإمكانهما طلب المزيد.

تقول جاكوبس: "أنا مثل ، بالتأكيد ، يمكنك إعطائي 20 دولارًا لجعلك ملفات تعريف الارتباط". "وأتذكر أنني كنت أذهب إلى المنزل مثل" أمي ، هناك من يريد أن يدفعني لملفات تعريف الارتباط! "

أخذت إلى مطبخها في تلك الليلة ، مخبوزة بعشرين سندويش بسكويت و تسليمها في صباح اليوم التالي. وعندما قامت بتسجيل الدخول لمعرفة كيف حصلت عائلاتهم على الحلوى ، اعترف زملائها في العمل ، وكانوا يشعرون بالخجل قليلاً ، بأنهم تناولوها قبل أن تتاح الفرصة لعائلاتهم.

عرض زملاء العمل مبلغ 20 دولارًا إضافيًا لطلب المزيد. (تسع شطائر بسكويت كوكي الآن مقابل 42 دولارًا).

يضحك جاكوبز في ذاكرته ويقول إن هذه السندويشات قد أصبحت الآن تتبع "عبادة" في HSN.

"أحب أن أظن أن هذه كانت بداية عملي" ، يقول جاكوبس عن سندويتشات الكعكة.

في هذا الوقت ، مرت بطاقات الأعمال اليدوية التي قرأت ، "كعك جين ، كب كيك وحلويات". وهي تلبي احتياجات عائلتها وأصدقائها وزملائها.

استثمر في نفسك: جاكوبس فايسيزها هواية محلية

عرفت جاكوبس كيف تخبز ، ولكن في هذه المرحلة من حياتها المهنية ، كانت مهاراتها في التزيين "ضئيلة للغاية".

بدأت في تلقي دروس في شركة JoAnn Fabric and Crafts المحلية. في عام 2015 ، حضرت دورة مكثفة لمدة أسبوع واحد في معهد سان فرانسيسكو للخباز ، وهي مدرسة طهي حيث تعلمت العلم وراء الخبز.

تقول جاكوبس: "أردت أن أكون قادراً على تطوير الوصفات وليس فقط أن أكون مثل ،" أوه ، يمكنني أن أتبع الوصفة. " “أردت أن أعرف لماذا تحتاج إلى كريم ، زبدة وسكر. لماذا من المهم إضافة الملح إلى الوصفة؟

على الرغم من أن الرحلة التي استغرقت أسبوعًا كانت تكلفتها 3000 دولار ، إلا أن جاكوبس تعتبرها واحدة من أعظم الأشياء التي قامت بها على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك ، اشترت أول معطف من الشيف الأبيض ، مما جعلها تشعر بمزيد من الثقة. انها أيضا تفجرت وحصلت على واحدة وردي ، والتي ترتدي الآن.

العودة إلى ديارهم في ولاية فلوريدا ، كما يتردد جاكوبس على مكتبتها العامة المحلية ، فتفحص أي مورد للخبز يقدمه. فضلت الكتب المدرسية Le Cordon Bleu. أصبح كتابها الأسبوعي بمثابة نكتة في المكتبة - حيث نفدت منها الكتب للتحقق منها.

وقد فعلت.لذا بدأت في البحث عن مكتبات محلية أخرى.

في آب / أغسطس 2015 ، قررت جاكوبس عرض مهاراتها لأول مرة للجمهور ، مع بعض التشجيع من أحد الأصدقاء ، دخلت مسابقة سانت كات بيت كب كيك.

كان هناك شيء من هذا القبيل 75 الداخلين في ذلك العام - نصف المبتدئ (الذي كان جاكوبس) ونصف المهنية. أخذت المركز الثالث في فئة المبتدئين والمركز الأول في اختيار الناس لبانانا Nutella Cupcake ، كعكة الموز مع طبقات ganache الشوكولاته وتصدرت مع الجليد Nutella buttercream.

في عام 2016 ، دخلت جاكوبس في المسابقة مرة أخرى ، مع اختيار الأشخاص المحليين مرة أخرى. ولكن في هذه المرة ، أنشأ الحكام جائزة إضافية خصيصًا لها: أفضل جليد بالزبدة. منذ ذلك الحين ، أصبحت الطبقة غير المحببة جداً واحدة من إبداعاتها المميزة.

كيف جاكوبس تعيين نفسها وبصرف النظر عن كل آخر Homebaker

لم يدفع جاكوبس فلساً واحداً للتسويق أو الإعلان. لقد كان نجاحها نتيجة لبناء علامة تجارية قوية وعضوية قوية.

بدأت مع اسم: تجول خفاقة.

الجزء المتجول ، كما يقول جاكوبس ، يمثل حبها للسفر. في أي مكان تذهب إليه ، تبحث في المخابز. "أنا هبطت ، وأحب أن تكون هناك خمسة مخابز في قائمتنا في اليوم الأول" ، كما تقول. إنها تقفز من مخبز إلى مخبز ، لتخرج أجزاء من الإلهام على طول الطريق.

سوف تنعم بالإبداع من الكوكتيلات ووجبات العشاء والسلع الأساسية الإقليمية.

خذ على سبيل المثال الوقت الذي سافرت فيه إلى بلجيكا. هذا هو المكان الذي وقعت فيه في حب زبدة الكعكة. أحضرت المنزل حاويات من انتشار الحلو ، والتي ألهمتها على إنشاء السندويشات كوكي زبدة الكعكة ، وملفلة كعكة البحر الملح الشوكولا مع ملء كريم الزبدة مقدد الكعكة.

ثم كان ذلك الوقت في نابا ، عندما التقطت الخزامى. أثارت زهرة عبق فكرة ل macarons الخزامى ، فضلا عن كعكة الليمون الخزامى - كعكة الليمون مع زرقاء اللافندر وطبقات من الزبد الخزامى.

"سأفكر ،" واو ، هذا النكهة رائع حقًا ، "أستطيع أن أترجم ذلك إلى كعكة" ، كما تقول. "أنا فقط أخبز قطعًا صغيرة من كل مكان معًا".

ما أن قام جاكوبس بتأليف اسم وشعار ، أنشأ شقيقها ، تايلر ، موقعها على الإنترنت. كان ذلك في يونيو 2016 ، وبدأت مغامرتها تشعر بأنها ملموسة.

"أردت أن أخبرك بأنني شركة مكتملة؛ "أنا لست فتاة في مطبخي فقط" ، كما تقول. "لقد شعرت بمزيد من المسئولية".

لتأمين الجانب التجاري ، أسست جاكوبس نفسها بموجب قانون فلوريدا للأغذية المنزلية ، مما يعني أنها لا تحتاج إلى ترخيص أو تصريح للعمل ، كما لم يتم تفتيش عملياتها على الإطلاق. في الأساس ، هذا يعني أنه يُسمح لها بالعمل خارج منزلها دون الحاجة إلى الخضوع لأجراءات ترخيص الطعام.

جاكوبس لديها أيضا تأمين المسؤولية الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، تم تصميمها بمساعدة محام ، عقد ترسله مع كل طلب. يحميها هذا العقد من أي التزامات.

"من المهم التأكد من أنك تغطي نفسك" ، كما تقول.

وبمجرد ربط جميع النهايات اللوجيستية ، بدأت جاكوبس في استخدام Instagram ، وهو منصة وسائط اجتماعية تتمحور حول الصور ، وعرضت روايتها الفنية الرائعة. وقد أقامت أستوديوًا مؤقتًا وأخذت جميع صورها الخاصة بك مع كاميرا تم تجديدها استثمرت فيها.

تم التركيز على إستراتيجيتها في Instagram محليًا. تقول إنه من الرائع أن تحصل على متابعين من جميع أنحاء العالم ، من أماكن بعيدة مثل أستراليا ، لكن هدفها هو تحويل متابعيها إلى ربح.

"إنه لأمر رائع عندما يكون لديك 20000 متابع ، ولكن إذا لم يكن أحد يتعامل معك ، ولم يكن أحد يأمر بمنتجك ، فهذا لا يعني شيئًا" ، كما تقول.

من أجل الاستفادة من جمهورها في منطقة Tampa Bay ، فإنها تعمل مع مخططي حفلات الزفاف لإنشاء براعم منمنمة يتم مشاركتها على Instagram. كما تشارك أيضًا في الأحداث المحلية ، مثل مهرجان Localtopia السنوي في سانت بطرسبرغ ، والذي ينشر في المنصة.

"الناس الذين لا يستفيدون من [Instagram] ... أعتقد أنها مجنونة تقريباً ، لأنها دعاية مجانية" ، كما تقول.

واحدة من أفضل الأجزاء في الحصول على التالي هي زيادة عدد الطلبات التي تناسب علامتها التجارية. قبل عام ، كان العملاء يسألون عن كعكة مثل شيء رأوه في بينتيريست. الآن ، هناك المزيد والمزيد من الطلبات التي تتميز بها أعمال جاكوبس الخاصة - لقطة شاشة لأحد مشاركاتها الخاصة على Instagram.

تبحث نحو مستقبلها الحلو

سؤال واحد يغلي: "ما الخطوة التالية؟"

في عام 2017 ، أثبتت جاكوبس أنها قادرة على إدارة مهنة بدوام كامل في الوقت الذي تصطدم فيه بنشاط تجاري ناجح.

هذا العام ، تأمل في توظيف موظفها الأول في Wandering Whisk. كما أنها تحب الظهور في عرض "اليوم" - أو أي عرض صباح وطني ، لهذا الأمر.

"لقد سمعت أيضا هاري وميغان بحاجة إلى كعكة الزفاف" ، قالت نكت. عندما سرت الشائعات بأن الأمير هاري يحب كل النكهات بطعم الموز ، فإن أصدقاء وعائلة جاكوبس ربطوها بأنها مثالية. "كعكة الموز هي كعكة رقم 1 ..." ، كما تقول.

سواء أكانت تتلقى مكالمة من الزوجين الملكيين أم لا ، تخطط جاكوبس لمواصلة الخفق.

إذا كنت ترغب في معرفة المزيد حول كيف حولت جاكوبس شغفها إلى نشاط تجاري مزدهر ، خذ وجهة نظر في نصائحها الحصرية.

كارسون كولر (CarsonKohler) هو كاتب في The Penny Hoarder. يمكن أن تذهب حقا لأحد تلك الكعك نوتيلا الموز عن حق ... الآن.


أضف تعليقك