اضغط على مهنة في البيرة مع برنامج شهادة Cicerone هذا

عندما تسأل راي دانيالز ، مؤسس ومدير برنامج شهادة Cicerone ، حول ما ألهمه لإنشاء البرنامج ، فإنه يعطي إجابة بسيطة جدًا.

يقول دانيلز: "باختصار ، البيرة سيئة". "كوني من عشاق البيرة منذ فترة طويلة ، كنت قد سئمت من تقديم البيرة التي لم تتذوق بالطريقة التي ينبغي على الناس من خلالها عدم معرفة أي شيء عنها."

منذ إنشائه في عام 2007 ، كان هدف البرنامج هو تثقيف المتخصصين في أساليب البيرة ، والتخمير ، والتخزين ، والخدمة لضمان أن المستهلكين سيحصلون على أفضل منتج ممكن.

"مع وجود العديد من مصانع الجعة والطريقة التي نمت بها السوق ، من المهم أن تعرف أن الشخص الذي يقدم الجعة الخاصة بك أو الشخص الذي يصنع البيرة الخاصة بك يعرف ما يفعله" ، يقول نيل كالاهان ، وهو متدرب متطور و El Lector في Cigar City. تختمر في تامبا ، فلوريدا.

برنامج شهادة Cicerone

هناك أربعة مستويات في البرنامج ، لكن لا تتوقع أن يتم التغلب عليها مباشرة ؛ استغرق الأمر كالاهان حوالي سبع سنوات للوصول إلى المستوى المتقدم ، ولا يزال هناك المزيد لنقطعه!

المستوى الأول: خادم البيرة المعتمد

هذه الشهادة على مستوى الدخول هي كل شيء عن الأساسيات. سيتم اختبارك على خدمة البيرة المناسبة ، مثل السكب والمناولة ، بالإضافة إلى تاريخ نمط البيرة الأساسي.

يتكون الاختبار من 60 سؤالًا متعدد الخيارات ، ويكون لديك مهلة مدتها 30 دقيقة. كل رسم امتحان يمنحك محاولتين للمرور.

• رسوم الامتحان: 69 دولار
  
• إعادة رسم الرسوم: 69 دولار
  
• تمريرات الدرجة: 75٪

المستوى الثاني: Cicerone معتمد

على الرغم من أن شهادة خادم البيرة مثالية لممثلي مبيعات الوجبات الخفيفة أو ممثل مبيعات البيرة ، إلا أنها لا تمنحك العنوان الفعلي لـ cicerone. إذا كنت تريد المطالبة بحقوق التفاخر تلك ، فيجب اجتياز اختبار مكون من ثلاثة أجزاء وأربع ساعات لتصبح مسؤولًا رسميًا معتمدًا.

ستجري اختبارًا مكتوبًا وجزءًا للتذوق لتحديد الأنماط والنكهات. سيكون عليك أيضًا القيام بمظاهرة تتعلق بالحفاظ على البيرة وتقديمها.

لا يُعد هذا الاختبار مسارًا للكيك - من المقترح أنه ما لم تكن محترفًا من ذوي الخبرة ، فإنك تنفق على الأقل عامًا للتحضير لهذا الاختبار.

• رسوم الامتحان: 395 دولارًا
  
• إعادة رسم الرسوم: 100 دولار للتذوق ، 175 دولار للكتابة
  
• تمريرة الدرجة: 80 ٪ إجمالا ، و 70 ٪ على جزء تذوق

المستوى الثالث: متطور Cicerone

هذا المستوى هو إضافة جديدة إلى حد ما ، تم تقديمه في عام 2015 كوسيلة لجسر الفجوة الضخمة من Cicerone Certified إلى Master Cicerone. من أجل اجتياز امتحان Cicerone المتقدم ، يجب أن يكون لدى المرشح معرفة متخصصة في جميع القضايا المتعلقة بالبيرة ، من الاقتران الغذائي إلى تقنيات التخمير.

يتم منح الامتحان 8 إلى 12 مرة في السنة فقط في مواقع محددة. يدوم يوم كامل ويتميز بأجزاء متعددة مكتوبة وشفوية ومذاق.

اعتقد انها تبدو صعبة؟ أنت لست مخطئًا ، نظرًا لأنه لا يوجد حاليًا سوى 80 أداة Cicerones متقدمة في العالم - بما في ذلك Callaghan بالطبع.

• رسوم الامتحان: 795 دولار
  
• إعادة رسم الرسوم: 250 دولار للتذوق ، 375 دولار للكتابة
  
• تمريرة الدرجة: 80 ٪ إجمالا ، و 75 ٪ على جزء تذوق

المستوى الرابع: ماستر سيسيرون

موافق ، يال: هذا هو الكبير. إذا كنت تعتقد أن آخر واحد بدا صعبا ، قم بإعداد أنفسكم.

يعطى امتحان ماجستير Cicerone مرة واحدة فقط في السنة في شيكاغو ، ويستمر يومين. هذا صحيح ، يومان كاملان من المقالات والاختبارات الشفوية واختبارات التذوق. لا تحتاج فقط إلى المعرفة الموسوعية عن البيرة لتمرير هذا الاختبار ، ولكن أيضا سنوات من الخبرة في مجال الصناعة واسعة النطاق.

فقط كم من الناس قد مرت هذا الاختبار القاسي؟ حاليا ، فقط 16.

• رسوم الامتحان: 995 دولار
  
• إعادة رسم الرسوم: 795 دولار
  
• تمريرة الدرجة: 85 ٪ عموما

كيف تحضر للامتحانات؟

أنت تشرب الكثير من الجعة هذا هو.

أنا فقط أمزح. في حين أنك تحتاج إلى شرب الكثير من البيرة حتى تتعرف على الأنماط والنكهات ، فستضطر أيضًا إلى ضرب الكتب.

يحتوي كل اختبار على منهج مصاحب مجاني يوضح جميع المعارف التي سيتم اختبارها. يقترح عليك دانييلز التعرف على هذا المنهج ، ثم الرجوع إلى الموارد التعليمية المتاحة في البرنامج.

وتشمل هذه الصفوف الشخصية ، وكتب الدورات ، وبطاقات الفلاش ، والمساعدات البصرية ، ومجموعات التذوق. ضع في اعتبارك أن هذه ليست مجانية ، ولكنها ليست ضرورية أيضًا للنجاح في هذا البرنامج.

طريقة كالاهان؟ حسن، عتيق الزي، ملاحظة، الأخذ، أيضا، بيرة، الشرب.

"لقد حولت طاولة المطبخ في منزلي إلى مكتب ، في الأساس ،" يقول. "لقد كان الكثير من الكتب ، والكتابة ، والتأكيد ، والتأشير ووضعها في دفتر ملاحظات ، وفرز جميع أجهزة الكمبيوتر المحمولة إلى دفاتر ملاحظات مختلفة ، وإنشاء البطاقات التعليمية ... ثم شرب الكثير من البيرة".

على قمة دفن نفسه في الكتب ، قام كالاهان بتجنيد بعض أصدقاء العمل لمساعدته في اختبارات الذوق.

أرسل شخصًا إلى متجر الخمور المسلح بمبلغ 200 دولارًا وتعليمات لشراء مجموعة متنوعة من البيرة. ثم قام شخص ما بصب هذه الأشياء بطريقة عمياء حتى يتمكن من تذوق الطعم والنكهات وتحديد ما إذا كان أي شيء خاطئًا أم لا.

أحد الكتب التي يوصي بها كالاهان ودانيلز هو "تذوق البيرة" من راندي موشر. يقول Callaghan أنه مورد رائع للبدء لأنه يلامس جميع الجوانب المختلفة التي سيتم اختبارها.

باستخدام شهادة الخاص بك

إذا كنت مهتمًا بالحصول على مهنة في صناعة البيرة ، فقد يكون البدء في برنامج شهادة Cicerone خيارًا جيدًا.

ليس فقط لأنها سوف تعطيك معرفة واسعة ومستفيضة حول كل شيء البيرة ، يمكن أن تعطيك ميزة على المنافسة عند التقدم بطلب للحصول على وظيفة. إنه ليس مفتاحك النهائي للدخول ، لكنه يساعد.

لا تصدقني؟

يقول دانيالز إن العديد من الناس قد اتصلوا به بقصص نجاح حول كيفية حصولهم على شهادة لهم ، كما أن كالاهان هو دليل حي على أن كونه سيزرون أمر مفيد.

تحقق من ذلك إذا كنت ترغب في قراءة المزيد عن تجربته الشخصية باعتباره cicerone في عالم الجعة.

وفي نهاية اليوم ، هناك شخص آخر يحمل شهادة يعني أن شخصًا أقل يخدم البيرة السيئة. أعتقد أن هذا يجعل الأمر يستحق كل هذا العناء ، أليس كذلك؟

كايتلين بلونت كاتبة صغرى في The Penny Hoarder.