هذه هي الطريقة التي خدعت بها المطاعم في الإسراف في الإنفاق في كل مرة تتنازل فيها

في المرة القادمة التي تنظر فيها إلى القائمة في هذا المطعم الجديد الأنيق الذي افتتح على بلوكك أو المطعم المفضل القديم ، يجب أن تعرف شيئًا: القائمة تتآمر ضدك ومحفظتك.

تم اختيار كل لون ، وصورة ، وصفًا شهيًا للشيئ ، والخط ، وحتى موضع العنصر ، بشكل استراتيجي ليجعلك تنفق أكبر قدر ممكن.

الآن ، لا تجعلنا على خطأ. نحن نفهم لماذا.

المطعم هو عمل تجاري. كل دولار تنفقه يساعدك على إبقاء الأبواب مفتوحة ، ودفع الخوادم والسقاة المفضلة لديك. ولكن هذا لا يعني أن عليك تمويل العملية بأكملها.

وبالطبع ، فإن الانغماس في ليلة من حين لآخر ليس صفقة كبيرة. ولكن إذا كنت قد بدأت في البدء ببناء صندوق الطوارئ هذا ، فعليك أن تكون خبيرًا في الإنفاق.

أجرينا بعض الأبحاث للعثور على الحيل الأكثر شيوعًا التي ستجدها في قوائم المطاعم حتى لا تسقط عليها.

إذا لم تكن هناك علامات الدولار ، هل أنت حقا تنفق المال؟

عندما تفكر في الاستيلاء على العشاء مع الأصدقاء ، لا يجب أن تتعثر بفكرة الفاتورة قبل أن تأتي.

على الأقل هذا ما يأمله مديرو المطاعم عندما يسقطون علامات الدولار من قوائمهم.

عندما ترى قائمة بدون علامات الدولار ، قد لا تفكر في الكثير منها ، على افتراض أنك ستلاحظها على الإطلاق. لكن علامة الدولار المفقودة يمكن أن تجعلك تنفق أكثر ، وفقا لدراسة أجرتها جامعة كورنيل عام 2009 والتي حللت عادات إنفاق العملاء على أساس عرض الأسعار في القائمة.

قارنت الدراسة الأسعار المكتوبة بثلاث طرق: الأرقام مع علامات الدولار (على سبيل المثال ، 20.00 دولار) ، الأرقام بدون علامات الدولار (20.00) والأسعار مكتوبة بالكلمات (عشرين دولار).

ووجدت الدراسة أن مالكي المطاعم كانوا ينفقون أكثر عندما تكون الأسعار مكتوبة بأرقام دون علامات الدولار ، يفترض أن ذكر الدولارات ، سواء بالكلمات أو الرموز ، كان تذكيرًا بكمية الإنفاق.

قوّع وصفة "الجدة" للأرباح

أوضحت دراسة أخرى لجامعة كورنيل لماذا تستخدم المطاعم لغة وصفية عند تسمية عناصر القائمة. كنت تفكر في ذلك - لتحصل على إنفاق المزيد.

هذا هو بالضبط ما توقعه الباحثون ، وأكدوا توقعاتهم في دراسة امتدت ستة أسابيع. غير الباحثون أسماء ستة عناصر من القائمة في كافتيريا الجامعة.

على سبيل المثال ، تم تغيير اسم "بودنغ الشوكولاتة" البسيط "بودرة الشوكولاتة الساتينية". أصبح "فليه المأكولات البحرية" "فيليه المأكولات البحرية الإيطالية العصارية". وتم تغيير "كعك الكوسة" إلى "كوكيز الجوز في الجدة".

أدت هذه التغييرات إلى زيادة في المبيعات بنسبة 27٪ للعناصر المسماة وصفيا. يعتقد الرعاة أن الطعام بأسماء وصفية كان ذو جودة أعلى وقيمة أفضل. كانوا أيضا أكثر احتمالا أن يقولوا أنهم سوف يأكلون عنصر القائمة مرة أخرى في غضون أسبوعين.

ما هو الفرق بيني ويصنع

لا تتوقف حيل القائمة عند الأسماء الفارهة وعلامات الدولار. يمكن أن تؤثر على سعر سلع محددة ، أيضا. يمكنك أن ترى هذه التكتيكات في كل مكان ، من مطاعم الوجبات السريعة عندما تكون خارجاً لدغة سريعة إلى الأماكن الفاخرة التي تحتفظ بها في المناسبات الخاصة.

وفقا لدراسة أجريت عام 2001 من قبل الباحثين S. Naipaul و H.G. Parsa بعنوان "نهايات سعر القائمة التي تنقل القيمة والجودة" ، يمكن للتسعير أن يوحي بالجودة أو الصفقة حسب المكان الذي تأكله.

ووجدت الدراسة أنه عند تناول الطعام في مطعم أقل تكلفة ، من المرجح أن يشعر الضيوف بأنهم يحصلون على أفضل ضجة لجهودهم عندما يختارون سلعًا بسعر ينتهي في تسعة.

ومع ذلك ، في مطعم أغذية أكثر تكلفة ، من المرجح أن يعتقد الرعاة أن الوجبة التي يخططون لها هي أعلى جودة إذا انتهى السعر في الصفر.

وهذا يعني أن العملاء في المطاعم الأرخص قد يغفلون عن خيار أقل تكلفة 7 دولارات ويختارون طبق 8.99 دولار ، في حين أن شخص ما يأكل في مطعم فاخر قد يختار دخول 30 دولار على الوجبة التي تبلغ 27.99 دولار - على افتراض أن المطعم أسقط علامات الدولار بالطبع.

بيني المكتنزون أقل عرضة للسقوط لخدع القائمة مطعم

في حين قد لا ترغب في السماح لحرسك بالهبوط في المرة القادمة التي تتناول فيها الطعام ، فهناك جزء من بطانة فضية لأشخاص مثلنا: دراسة جامعة كورنيل التي حللت كيف تستخدم المطاعم لافتات الدولار وجدت أن كانت هذه الحيل أقل فعالية على المتناولين الذين شاهدوا محافظهم بالفعل.

"الضيقة و penny-pinchers" (مهلا ، نحن نفضل "بيني المكتنزون") الذين كانوا بالفعل على وعي النقدية كانوا أقل عرضة للإنفاق الزائد بسبب علامة الدولار تختفي الفعل.

ونفس الشيء ينطبق على الأسماء الوصفية والأسماء والأصفار. في حين أن التغييرات الطفيفة قد تجعل من الأرجح أن يقوم بعض العملاء بطلب أحد عناصر القائمة على آخر ، إلا أن الشركات الضيقة مثلنا لن تشتري هذه الأشياء إلا إذا كان السعر يبدو صحيحًا.

ديزيريه ستينيت (desi_stennett) هو كاتب في The Penny Hoarder. انها تنفق أكثر على الطعام كل شهر من أي شيء آخر تقريبا.