كيفية صنع الكاتشب محلية الصنع ، والخردل و 8 توابل أخرى في المنزل

سواء كان حفل شواء عائلي أو عشاء واحد فقط ، فهناك دائماً شيء لا يجعله على قائمة البقالة ، خاصة التوابل. على سبيل المثال ، ستدومني زجاجة من الكتشب أشهرًا. ومع ذلك ، عندما يحين وقت شراء زجاجة جديدة ، فإنه لا يكاد رحلته الخاصة إلى المتجر. لهذا السبب غالباً ما أصنع الكاتشب منزلي الصنع ، خاصة عندما يكون كل ما أحتاجه كافياً لوضعه على أحد الكلاب الساخنة.

جعل التوابل الخاصة بك هو أرخص من رحلة إضافية إلى محل بقالة وبالتأكيد أقل الإسراف. بعد كل شيء ، لماذا الخروج وشراء زجاجة كاملة من شيء عندما تحتاج فقط إلى عدد قليل من ملاعق الطعام؟ وهنا بعض وصفات أنا أعتمد على عندما أكون في السؤال.

1. كاتشب محلية الصنع

• 1 كوب من الطماطم المفرومة: 67 سنت

• 2 ملعقة صغيرة من السكر البني: 1 سنت

• 2 ملعقة صغيرة خل التفاح: 2 سنت

• 1 ملعقة صغيرة ملح: 6 سنتات

• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو: 7 سنتات

• 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير: 5 سنتات

المجموع: 88 سنت

هذه الوصفة سهلة الصلصة من قبل Sweet Phi هي المنقذ. مثل معظم الناس ، ربما أستخدم الكاتشب أكثر من أي بهار آخر ، لكنني لست من كبار المعجبين بالسكر الإضافي في صنف المتجر. مع هذه الوصفة المكونة من 16 حصة ، لا أعرف فقط أن هناك طماطم حقيقية في كاتشب ، ولكنني أعرف أيضًا أنها لذيذة وصحية ولا تكلف سوى 88 سنتًا.

2. خردل الحبوب الكاملة

• ½ كوب من بذور الخردل الصفراء: 94 سنت

• ¼ كوب بذور الخردل البني: 29 سنتًا

• ½ كوب خل التفاح: 24 سنتا

• ½ كوب بيرة البيرة الخفيفة: 51 سنتًا

• 1 ملعقة كبيرة من السكر البني: 3 سنتات

• ملعقتان من العسل: 8 سنتات

• ½ ملعقة صغيرة من الملح: سنتان

الإجمالي: 2.11 دولار

كما يمكنك أن تخبر من هذه المكونات ، هذه الوصفة الكاملة من الخردل من Kevin هي الطبخ ليس الخردل الأصفر القياسي. تُعد هذه الوصفة التي تضم 72 طبقًا مثاليةً لحفلات عشاء مربيًا أو طهيًا عاديًا. عند 2.11 دولار ، يصعب التغلب على وصفة الخردل هذه ، خاصة عندما تتكلف جرة الخردل ذات الحبوب الكاملة التي اشترتها في المتجر 3 دولارات أو أكثر.

3. صلصة الشواء

• 1 ½ كوب كاتشب: 1.08 دولار

• ¼ كوب الخردل: 20 سنتًا

• ¼ كوب سكر بني: 11 سنت

• اختياري: الملح

المجموع: 1.39 دولار

هذه وصفة صلصة الشواء بسيطة من طبخ القصة هو مجرد شيء لجعل توهج محلية الصنع قليلا إلى الشواء الفناء الخلفي. مقابل 1.39 دولار فقط دفعة واحدة ، والتي تنتج حوالي 14 حصة ، من المؤكد أن هذه الوصفة المكونة من ثلاثة مكونات ستكون مفيدة. ويمكنك استخدام الخردل محلية الصنع والكاتشب!

4. صلصة التارتار

• ¼ كوب مايونيز: 20 سنت

• 1 ملعقة صغيرة من الخردل: 5 سنتات

• 1 ملعقة صغيرة من المذاق: سنتان

• اختياري: الليمون ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل حسب الرغبة

المجموع: 27 سنتا

السمك في أي وقت هو في القائمة ، وهذا هو بلدي الذهاب إلى وصفة صلصة التتار. من النادر جداً أن أكون قد تناولت صلصة التارتار في خزانة التخزين الخاصة بي ، لذا فأنا آخذ فقط المايونيز والخردل (الأرض الحجرية هي المفضلة لدي) وأتذوقها وأمزجها معاً في وعاء. في 27 سنتا لخمس حصص ، من الصعب الفوز. وإذا لم يكن لديك أي مايونيز في متناول اليد ، فلدينا وصفة لذلك أيضًا!

5. بوفالو صلصة

• ⅓ كوب من الزبد: 87 سنت

• ½ كوب من الصلصة الحارة: 37 سنتًا

• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض: 1 سنت

• 2 ملعقة صغيرة من الثوم: 5 سنتات

الإجمالي: 1.30 دولار

صلصة البوفالو هي شيء نادراً ما آكله ، ما لم يكن مع أجنحة الدجاج. ومع ذلك ، فإن هذه وصفة صلصة الجاموس من Growing Up Gabel تعتبر رائعة بالنسبة لليلة الجناح العفوية. كما هو الحال مع كل هذه الوصفات ، هذه وصفة صلصة البوفالو الثلاثة هي سهلة التعديل. إذا كنت تميل إلى أن تحب المزيد من الثوم ، فقم بملء ملعقة إضافية. إذا كنت تحب بعض ركلة إلى صلصة بافالو الخاص بك ، رشش في صلصة حارة إضافية قليلاً. بهذه الطريقة ، تحصل بالضبط على ما تريد مقابل 1.30 دولار فقط.

6. المايونيز

• 1 بيضة خام: 7 سنتات

• 1 ملعقة صغيرة خل التفاح: 1 سنت

• ⅔ كوب الزيت النباتي: 1.48 دولار

• اختياري: الملح والفلفل

الإجمالي: 1.56 دولار

سترى متغيرات من وصفة المايونيز في كل مكان ، لكني أحب أن أبقيها بسيطة. مجرد رمي البيض الخام وتفاح التفاح والزيت النباتي في خلاط عالية السرعة (أنا استخدم خلاط الغمر). إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة إضافية ، العب مع الوصفة بإضافة المزيد من التوابل وعصير الليمون أو خردل ديجون. ليس فقط يمكنك توفير بعض المساحة الثلاجة من خلال عدم شراء هذه الجرة العملاقة من المايونيز ، ولكن استخدام هذه الوصفة التي تحتوي على 14 حصة والحصول بالضبط على النكهة والاتساق الذي تريده مقابل 1.56 دولار فقط.

7. سلطة خلع الملابس

• ½ كوب خل بلسمي: 72 سنت

• كوب من زيت الزيتون: 1.48 دولار

• 3 ملعقة صغيرة من خردل أرضي حجرية: 15 سنت

• ½ ملعقة صغيرة من صلصة الصويا: 3 سنتات

• 1 فص ثوم: 17 سنتًا

• 1 ملعقة صغيرة من العسل: 4 سنتات

• التوابل الاختيارية: مسحوق البصل ، التوابل ، الريحان ، التوابل الإيطالية ، عصير الليمون ، الملح والفلفل

المجموع: 2.59 دولار

كمشجعين لخلطة سلطة الزيت والخل القياسية ، أصبحت وصفة كل شيء - ولكن - المطبخ - بالوعة تقليدًا في عائلتي. إنها سريعة وسهلة ولا تعبث بها وتتكلف فقط حوالي 2.59 دولارًا مقابل 26 حصة. القاعدة هي جزء من الخل البلسمي وزيت الزيتون. من هناك ، لا تتردد في ترك ما لا تريده وإضافة ما تفعله! رمي كل شيء في جرة ميسون ، والتخلص منه وفويلا.

8. صلصة مارينارا

• 6 أونصة من معجون الطماطم: 46 سنتا

• ¼ كوب ماء دافئ: مجاني

• ⅓ كوب زيت زيتون: 49 سنت

• 1 فص ثوم: 17 سنت

• توابل اختيارية: الملح ، الفلفل ، التوابل ، الريحان ، الزعتر ، التوابل الايطالية و رقائق الفلفل الأحمر

المجموع: 1.12 دولار

هذه وصفة جرة ميسون كبيرة أخرى تستخدمها عائلتي. إنه رائع للبيتزا ، المعكرونة ، الخبز - سمها ما شئت. إذا كنت تشعر بالإبداع ، فهذه وصفة أخرى يمكنك ارتدائها أو خفضها. إذا كنت تبحث عن شيء سريع ، التزم بصفة صلصة المارينارا الأساسية ، التي تكلف فقط 1.12 دولارًا مقابل أقل من ثلاث حصص.

إذا كنت تبحث عن شيء أكثر روعة ، يمكنك اللعب مع التوابل والأعشاب الطازجة أو إضافة بعض المكونات الجديدة ، مثل الطماطم المجففة أو الصنوبر. نصيحة لجميع الذين يتناولون طعامًا منفردًا: إذا كنت لا تستخدم العلبة الكاملة من معجون الطماطم ، فسكب الباقي في كيس بلاستيكي وألصقها في الفريزر في المرة القادمة.

9. الحمص

• 16 أونصة من الحمص: 99 سنت

• 1 ملعقة طعام عصير ليمون: 28 سنت

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون: 9 سنتات

• 1 فص ثوم: 17 سنت

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون: 33 سنت

• اختياري: الملح والفلفل

الإجمالي: 1.86 دولار

على الرغم من أنه ليس بهارًا دقيقًا ، إلا أن هذا الحمص رائع على السندويشات والمفرقعات والرقائق ، إلخ. بسعر 1.86 دولار ، هذه الوصفة تغذي ستة ، مما يجعلها منخفضة التكلفة وسهلة - وأعتقد أنها مجرد ألذ قليلاً من العلامات التجارية التي اشترت في المتجر. أحب أن أضع كل المكونات في الخلاط لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق ، حسب الاتساق الذي أريده. ضع بعض التوابل الإضافية في الأعلى ، ولا تفوت حتى الطحينة!

10. صلصة تزاتزيكي

• 1 كوب زبادي يوناني: 97 سنت

• ½ كوب مقشر وبذرة ومقطع مكعبات: 25 سنتا

• 1 ملعقة صغيرة من الشبت: 67 سنت

• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون: 1 سنت

• اختياري: الملح والفلفل

الإجمالي: 1.90 دولارًا أمريكيًا

أنا أحب صلصة tzatziki ، لكنها ليست شيء أجده في المتجر في كثير من الأحيان. بسعر 1.90 دولارًا أمريكيًا مقابل 12 حصة ، تعتبر هذه الوصفة من Favorite Family Recipes إضافة رائعة ، سواء كان ذلك على طبق اللحم أو مع جانب من pita. أحب أن أجعل هذه الوصفة خاصة بي بإضافة القليل من الليمون والشبت لإعطائه زينغ.

البهارات هي شيء سهل لإنفاق المال لأنها رخيصة جدا بالفعل. لكنني أعتقد أننا جميعًا نعرف أن بضع دولارات هنا وهناك تضيف. لذا ، في المرة القادمة التي تقترب فيها ، حاول استخدام ما لديك في مطبخك الخاص - قد تكتشف الوصفة الجديدة المفضلة لديك!

جريس كوبر كاتبة مستقلة وطالبة جامعية من واشنطن ، دي. سي. تحب البحث عن وصفات جديدة وتؤمن إيمانا راسخا بأن صلصة الشواء طعمها جيد على أي شيء.