طعام

6 الفواكه والخضروات التي هي في الموسم في شهر مارس (هل سمعت من رقم 6؟)

6 الفواكه والخضروات التي هي في الموسم في شهر مارس (هل سمعت من رقم 6؟)

مارس هنا ، مما يعني أننا نجونا بشكل رسمي من فصل الشتاء. بالنسبة للبعض ، كانت وحشية إلى حد ما. بالنسبة للآخرين (هذا هنا في سان بطرسبرج ، فلوريدا!) ، كان الأمر أقل من ذلك بقليل. وبغض النظر عما كان عليه فصل الشتاء ، فقد كان لدينا شيء واحد مشترك: عدم وجود منتجات طازجة ولذيذة في مطابخنا.

ولكن مع بداية فصل الربيع - أراك 20 مارس - يأتي بداية هجمة مجيدة من التوت مشرق والخضار العطاء والفاكهة العصير ، وإعادة فتح أسواق المزارعين في جميع أنحاء البلاد.

ستجد أدناه ست فواكه وخضروات في موسم الذروة في شهر مارس. تذكر ، موسم الذروة يعني انخفاض الأسعار ، بيني المكتنزون - حتى ترقب في المرة القادمة التي تتجه إلى متجر البقالة المحلي الخاص بك!

1. فلوريدا: الفراولة

دعنا نركب الأشياء المفضلة لدي في حالتي المفضلة: مارس هو موسم الذروة للفراولة في فلوريدا. ويبدو أننا نريد حقا أن يعرف العالم ذلك. قد يكون هذا هو السبب في أن لدينا مهرجان لمدة 10 أيام يخصص للفراولة حيث يمكنك تناول كعكة الفراولة ، والحليب المخفوق بالفراولة ، وملفوف الفراولة ، والبيتزا الحلوة الفراولة ، وحتى الهامبرغر بالفراولة. (ولا ، هذا الأخير ليس حلوى - إنها فطيرة هامبرغر حقيقية مغطاة بالفراولة).

وهذا ليس نصفها. أنا أخبرك ، نحن هل حقا مثل الفراولة لدينا.

وإذا كنت متشوقًا حول طعم برجر الفراولة ، فلا تتعجب بعد الآن. جرب برغر الصيف مع الفراولة من In My Red Kitchen. (الوصفة هي باليو ، ولكن يمكنك بسهولة إضافة كعكة إذا كنت تشعر بأن البرغر ليس مجرد برغر دون الخبز). إنه متوازن تمامًا مع الفراولة الحلوة ولحم الخنزير المقدد والبصل الأحمر المرير.

بالتأكيد ، كاليفورنيا تنتج فلوريدا في الفراولة من قبل ، حسنا ، الكثير ، ولكن أود أن أعتقد أننا هنا في ولاية فلوريدا فقط قيمة الفراولة أكثر من ذلك بقليل. تعال لي ، كاليفورنيا.

2. كاليفورنيا: Cherimoyas

بالحديث عن…

حسنًا ، حسنًا ، تقوم كاليفورنيا ببعض الأشياء الرائعة أحيانًا.

وهذه الثمار التي تبدو على شكل قلب متقشرة قد تكون واحدة من أروعها. وصف مارك توين الشهير باسم "cherimoyas" بأنه "أكثر الفاكهة اللذيذة المعروفة لدى الرجال". وبما أنه غالباً ما يوصف بأنه مزيج من نكهات جوز الهند والمانجو والموز والفراولة والأناناس والبابايا ، فقد يكون على حق. انها تقريبا جميع الفواكه الاستوائية تدحرجت في علاج القليل دسم.

للحصول على تجربة النكهة الكاملة ، يقول العديد من الأشخاص إنه من الأفضل تناول شيميموياس مباشرة من الجلد باستخدام الملعقة ، ولكنها أيضًا إضافة مثالية للسلس. إذا كنت تريد حقا أن تلبسه ، جرب وصفة الكسترد الخام هذه من بيكر غير تقليدية.

3. كاليفورنيا (أعرف ، أعرف): الهليون

أتعهد ، يا شباب ، أن تبدأ الدول الداخلية في رؤية المزيد من التنوع المحلي في أبريل. لكن في الوقت الحالي ، لقد جعلك جيرانك الودودون على السواحل يغطونك.

مارس هو الوقت الرئيسي للهليون ، وكاليفورنيا هي واحدة من كبار المنتجين لهذه الخضروات الصغيرة ذات الشكل الرمحي الصغير (في الولايات المتحدة ، على أي حال). يتم استيراد الهليون على مدار السنة التي تجدها في محلات البقالة معظمها من الصين وبيرو ، ويفتقر إلى الحنان الترابي الذي يدل على الهليون الطازج المحلي.

أما بالنسبة لكيفية تحضير الهليون ، فلا شيء يضاهي القليل من زيت الزيتون ورشة من الملح وشهية سريعة لإبراز نكهة فريدة من نوعها. ولكن هذا يبدو وكأنه حدث ، لذا فهذه هي طريقتك المفضلة الجديدة لاستخدام الهليون (الثاني فقط للتحميص السابق ذكره) ، بإذن من The New York Times Cooking. التخصيص الإضافي هنا هو أن كل شيء يتم إعداده في مقلاة واحدة - فغالبًا ما يكون غسل الصحون أقل الحصول على موافقة من كتابي!

4. واشنطن: الكراث

انظر الى هنا! الولايات الشمالية بدأت في الحصول على بعض الأخضر! (أعني ذلك هو لا تزال دولة ساحلية ولكن عليك أن تأخذ ما يمكنك الحصول عليه.)

الكراث في عائلة واحدة مثل البصل والثوم ، لكنهم يتذوقون بشكل مختلف لدرجة أنك لا تريد استخدامهم بالتبادل - حتى الحنك المتوسط ​​(يرفع اليد) يمكنه أن يميز الفرق. لكن من المفترض أن تكون الكراث جيدة بالنسبة لك ، لذا يمكنك أن تعطي لنفسك القليل من البهجة على الظهر بعد تناول الطعام.

في حين أن الطهاة لا يستخدمون الكراث تمامًا مثل البصل ، إلا أنهم يعملون جيدًا في الحساء الكريمي ، جنبًا إلى جنب مع البطاطا والباستا - وأيضاً في الكثير من الأطباق الرائعة (اقرأ: pricy) التي أضفتها إلى "ربما سأحاول هذه في يوم من الأيام عندما أشعر بقائمة مغامرات - تلك التي ربما لن أتمكن من الوصول إليها في الواقع. لكنني أفضل البقاء متفائلا. ومع ذلك ، أنا تعثرت على هذه الأحجار الكريمة الصغيرة من How Sweet It Is. ومع أربعة مكونات غير مكلفة ومقلاة واحدة ، قد ينتهي الأمر في دورتي الأسبوعية.

5. جورجيا: البازلاء الخضراء (أو البازلاء الإنجليزية)

بالنسبة لي ، لم يبدأ الربيع حتى يكون هناك حديث عن البازلاء. إنه مجرد وقت للتألق ، وهذا يجعلني أتساءل لماذا لم أكن أتناول الطعام إلا في أيام العطلة الشتوية. لقد نشأت وأنا آكل الأصناف المعلبة بشكل حصري ولكنني اكتشفت منذ ذلك الحين أن البازلاء الخضراء الطازجة هي المكان الذي تتواجد فيه. خلافا لأبناء عمومتهم المعلّبين ، فإن البازلاء الخضراء في وقت قريب منعش - وهو غريب للخضروات.

ولكن هذا صحيح: يمكنك استخدام البازلاء بدون كل دسم ، جبن goop فوق - في رأيي المتواضع ، حتى أنهم ألذ من هنا. جرب هذه الوصفة من My Recipes. نقاط المكافأة: وتشمل الهليون - آخر مارس المفضلة.

6. هاواي: رامبوتان

اعلم اعلم. هاواي بعيدة جدا عن بقيتنا. ولكن تذكر ، يتم شحن المنتجات بأسعار منخفضة خلال موسم الذروة ، لذلك قد يكون هذا هو الوقت الوحيد من العام الذي يجعله الرامبوتان حتى إلى أجزاء معينة من الولايات المتحدة القارية.

الآن - انتظر ، ماذا كان ذلك؟ هل تقول لي أنك لا تعرف ما هو الرامبوتان؟!

(مجرد مزاح ، لم أكن أعرف قبل ذلك ، ولكن الآن ، أنا مهووس قليلاً).

غالباً ما يصف الناس الرامبوتان بـ "الفاكهة من المريخ". هم جزء من بيضة التنين ، قنفذ البحر الجزئي والأجنبي الغريب. ومع ذلك ، فإن طعم الأجرام السماوية الأحمر الشائكة قليل جدًا - فهو مماثل في الذوق والملمس إلى الليتش أو حتى العنب المقشر. إنها وجبة خفيفة مشتركة في آسيا وأصبحت أكثر شعبية في البلدان الاستوائية ، وأفضل مكان للعثور عليها هو السوق الآسيوي في منطقتك.

ولأنك حققت ذلك من خلال محاولتي وصف هذه الفواكه الصغيرة الغريبة ، إليك المكافأة: وصفة لمزيج رمبرتي من Honest Cooking. فاكهة مشوية ، تكيلا وبعض ملح التشطيب المدخن يجعلان الانتقال المثالي المريح في الربيع.

لا مزيد من الشتاء بلوز

وتمامًا مثل هذا ، لقد دخلنا في الوقت من العام عندما يبدو كل شيء مشرقًا وجديدًا مقارنةً ببرودة الشتاء القاتمة.

في الشمال ، ينتقل الناس من معاطف الصوف الثقيلة إلى خنادقهم الأخف. (على الأقل أعتقد أن هذا ما يحدث. كل ما أعرفه عن الشمال هو ما أراه على شاشة التلفزيون).

في الجنوب ، يحاول الناس فقط تحديد ملابس السباحة التي يرتدونها على الشاطئ الأسبوع المقبل.

ولكن في جميع أنحاء البلاد ، يسعدنا فقط الحصول على بعض الألوان والنكهات في مطابخنا.

دورك: هل تركت الفاكهة أو الخضروات الشهرية المفضلة لديك؟ اسمحوا لي أن أعرف في تعليقات الفيسبوك!

غرايس شفايتزر كاتبة صغيرة في The Penny Hoarder. ولدت وترعرعت في فلوريدا ، فهي لا تملك أي فكرة عن هذا الشيء الذي يسمى الشتاء.


أضف تعليقك