طعام

4 وصفات التي تجعلنا Crave Collard Greens for Breakfast، Lunch and Dinner

4 وصفات التي تجعلنا Crave Collard Greens for Breakfast، Lunch and Dinner

هل تصدقني إذا قلت لك أنه كان هناك طعام سحري هناك أظهر علميا أنه يساعد في كل شيء من صحة العظام إلى الهضم ، ويقلل من خطر الإصابة بالسكري والسرطان؟

ماذا لو أخبرتك أن تكاليف الطعام المعجزة تبلغ 2 دولار للرطل الواحد؟

أنا أتحدث عن خضار الكرنب. ربما لا سوبرفوود غامضة كنت أفكر ، أليس كذلك؟

الفوائد الصحية المدهشة للكولارد جرينز

قبل أن تصبح شعبية في الثقافة الجنوبية ، كانت الخضر كولارد مفضلة لدى الإغريق القدماء ، وظهرت على لوحات في جميع أنحاء العالم من الصين إلى البرتغال إلى المكسيك.

إنهم في نفس النوع مثل البروكلي واللفت وبراعم بروكسل والملفوف. مثل ذويهم ، خضار الكرنب هي بعض من الخضار الورقية الأكثر صحة هناك.

في أقل من 50 سعرة حرارية ، يضم واحد كوب مطبوخ من هذه الملكة الصليبية:

  • أكثر من ثلاثة أضعاف القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين أ وفيتامين ك.
  • 5 غرامات من الألياف.
  • 4 غرامات من البروتين.
  • أكثر من 20 ٪ من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين C والكالسيوم والفولات والمنغنيز.

الخضار كولارد غنية أيضا في glucosinolates ، مما يساعد في الحد من الالتهابات ومكافحة الخلايا السرطانية. أنها تحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات ، كذلك.

كيف لطهي الكرنب الخضر: 4 وصفات لمحاولة

على استعداد لبدء جلب هذه الجميلات المورقة معك إلى المنزل ولكنك غير متأكد من كيفية طهي الخضار الكرنب؟ جرب واحدة من هذه الوصفات المغذية.

رقائق كولارد الخضراء وصفة

تحرك على رقائق اللفت - هناك ورقة جديدة في المدينة. فوجئت تماما كيف كانت هذه لذيذة. وجبة خفيفة جديدة للحفلة ، مزدوجة أو ثلاثية الوصفة إذا كان لديك ضيوف. سوف يطلبون الوصفة!

  • 5 أوراق كولارد خضراء: 2.50 دولار للحقيبة بوزن واحد ، أو 83 سنتًا
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون: 6.49 دولار مقابل 32 أونصة ، أو 7 سنتات
  • الملح والفلفل حسب الذوق: 1.84 دولار لمجموعة شاكر ، أو 8 سنتات
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المجفف: 1.98 دولار مقابل 2.75 أوقية ، أو 8 سنتات
  • قرع اختياري من رقائق الكاري أو الكمون أو الفلفل الحار أو الثوم أو الفلفل الأحمر

التكلفة الإجمالية: 1.06 دولار

الوجبات: 30 رقائق

سخن الفرن على 350 درجة. خط ورقة الخبز (أو اثنين) مع ورقة الرق.

غسل وتجفيف أوراق الكرنب ، ثم كسرها بصرف النظر عن الجذع إلى قطع 3 بوصة. إرمهم في وعاء مع زيت الزيتون والملح والفلفل. انشرها على أوراق الخبز ، واترك مسافة صغيرة بين كل ورقة.

يُرشّ الثوم (وأي توابل إضافية تختارها) ، ثم يُخبز الأوراق لمدة 6 دقائق. ثم اسحب المقلاة من الفرن واقلب الأوراق. استعملت يدي لتنقلبهم لكن الكماشة أو الملوق ستعمل.

أخبزها لمدة 6 دقائق أخرى أو حتى متموج. إنهم يطهون بسرعة ثم يبدأون في التقليب ويتحولون إلى اللون البني ، لذلك لا تفرطوا في الطبخ. فكلما زاد الزيت عليهم ، زادت سرعة بنيته.

قم بتخزين إضافات في حقيبة بلاستيكية أو ورقية لمدة تصل إلى 3 أيام.

أناناس و موز و كولارد جرين سموذي

مزج الخضر في العصائر يحصل عليها في بطنك الخام وغير مكتشفة تقريبا بسبب نكهات الفواكه المحشوة بالفواكه. بالإضافة إلى ذلك ، ستزيد من كمية المغذيات من خلال الجمع بين أرقى العناصر الموجودة في الأرض.

ستعيد التفكير في المشروب الأخضر البالغ 6 دولارات بعد إجراء هذا التعديل لوصفة عصير من SparkRecipes.

  • coll الكوب المفروم: 2.50 دولار للحقيبة بوزن واحد أو 47 سنت
  • 1 موزة كبيرة: 19 سنتا
  • ½ كوب أناناس مجمّد: 1.79 دولار للرطل الواحد ، أو 48 سنتًا
  • ½ كوب من حليب اللوز: 2.69 دولار للجالون أو 17 سنتًا

التكلفة الإجمالية: 1.31 دولار

الوجبات: حوالي 6 أونسات ، أو 1 كوب

اغسل الكرات وجذب الأوراق من الجذع. قم بتقطيعها إلى قطع أصغر ، أو استخدم كولاجس مقطوع. تجنب استخدام القطع ذات السيقان السميكة.

ضع الخضر وبقية المكونات في الخلاط ، واخلط حتى دسم وتم سحب الكتل. قدمها عندما تكون طازجة.

أفكار بديلة: استخدم الأناناس أو عصير التفاح بدلاً من حليب اللوز. استخدام المانجو بدلا من الأناناس. إضافة في العنب البري والأفوكادو (وهذا سوف يكثف قليلا جدا) أو زبدة اللوز.

شوربة الأعشاب ، ويعرف أيضا باسم شوربة الكرنب الأخضر الإسبانية

لقد وقعت في الحب مع هذا الطبق ، وكان لا بد من الحصول على وصفة بعد أن جعله زميل في العمل ل potluck. لقد غيرتها لتناسب أذواقي ، ويمكنك أيضًا.

  • 3 علب من الفاصوليا الشمالية الكبرى: 91 سنتا لكل منها ، أو 2.73 دولار
  • حقيبتين من الكميلات: $ 2.50 للحقيبة بوزن واحد ، أو 5 دولارات
  • 1 بصلة: 79 سنت
  • 3 فصوص من الثوم: 1.49 دولارًا لمصباحين أو 15 سنتًا
  • 1 يوكون جولد أو بطاطا شمعية مقشرة ومكعبة: 59 سنتا
  • 3 النقانق chorizo ​​(لينة في الغلاف): $ 6.49 ل 3 حزمة
  • 1 عظمة لحم الخنزير أو مركز لحم الخنزير مع شرائح قطع: $ 3.59 ل 1 باوند من مركز لحم الخنزير
  • 3 ملاعق طعام من مسحوق الكمون: 1.69 دولار لزجاجة 2 أونصة ، أو 53 سنتا
  • الفلفل حسب الذوق: 4 سنتات

التكلفة الإجمالية: 19.91 دولار

الوجبات: من 6 إلى 8

سعر العرض: 2.49 دولار

أخرج طباخك البطيء المؤتمن لهذه الوصفة.

أولاً ، أضف علب الفاصوليا غير المصفاة إلى الطباخ البطيء. ثم يضاف الخضر. قد يحتاجون إلى تبخير لكي يناسبهم جميعًا هناك. أو مجرد الالزام لهم في ؛ سوف يطهوون

يُقلى البصل المقطّع وفصوص الثوم في زيت الزيتون في قدر على الموقد ، ثمّ يُضاف إلى الطباخ البطيء ، تليها البطاطا.

تنهار وتقليد chorizo ​​uncased ، ومن ثم إضافته إلى طباخ بطيء. مكعب ولحم الخنزير وإضافته أو عظم لحم الخنزير إلى طباخ بطيء.

يرش الكمون والفلفل فوق الخليط ، ويضعه ليطهى لمدة 4 ساعات.

الحصول على عالية من رائحة عطرة ، ثم تستقر في التمتع وعاء من حساء الأعشاب المغذية.

البرازيلي Couve a Mineira ، ويعرف أيضا باسم Garlicky Collard Greens

لا حاجة لغليان كولسز إلى إصدارات لا حصر لها من أنفسهم السابقة. قم بتجفيف وتزيين أوراقها الخضراء الساطعة وتقديمها كطبق جانبي شهي من Food52.

  • 3 ملاعق طعام زيت زيتون: 6.49 دولار مقابل 32 أونصة أو 30 سنت
  • 2 فصوص كبيرة من الثوم مفرومة: 1.49 دولار لمصباحين ، أو 10 سنتات
  • 1 مجموعة من الكتاكيت ، تمزيقه: 2.50 دولار لحقيبة بوزن واحد
  • 3 ملاعق كبيرة من البيرة (اختياري): 49 سنت لكل علبة ، أو 6 سنتات
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو: 1.89 دولار للزجاجة 2 أونصة ، أو 4 سنتات
  • ½ الجير: 29 سنتا لكل الجير ، أو 15 سنتا
  • ملح كوشر حسب الذوق: 4 سنتات

التكلفة الإجمالية: 3.19 دولار

حصص: 2

سعر العرض: 1.60 دولار

تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. بمجرد أن تصبح ساخنة ، أضيفي زيت الزيتون والثوم ورشة ملح. مقلي حتى الذهبي.

أضيفي الخضروات إلى المقلاة وأرمها وشطفيها بالتساوي في زيت الزيتون. بعد ذلك ، امزج في الجعة ، متبوعًا بالفلفل الأحمر واندفاعة الملح. الاستمرار في إرم كل شيء معا ، وترك الكحول يطهى. يجب أن تظل الخضر طرية بمجرد طهي الكحول.

إزالة من المقلاة وخدمة وفقا لذلك. اضغط على عصير الليمون قبل التقديم.

طرق أخرى لطهي الطعام مع كولارد جرينز

كنت على الأرجح أكل أكاليل من قبل ، وكانوا على الأرجح يذوقون إلى أسفل إلى ذروتهم مع صاحبتهم الثقة الجنوبية ، لحم الخنزير المقدد.

الحقيقة هي أن خضار الكرنب أفضل بكثير من ذلك.

إن ربطهم مع لحم الخنزير لا يعوق فقط قيمتها الغذائية فحسب ، بل يسرق أيضًا نكهاتهم الصالحة. أعني ، يجب عليك القيام بذلك بشكل كامل في بعض الأحيان ، ولكن النظر في كل الخيارات الأخرى متعددة الاستخدامات لديهم. إنها تشبه الحد من كيم كارداشيان إلى تسريحة شعر واحدة. ضرر إجمال للمنتج.

يمكنك صنع رقائق وعصائر ، كما هو موضح أعلاه ، أو قطع رقيقة وخميرة متخلفة في مخلل الملفوف المطبوخ مع الزلابية المسطحة. أو استخدم أوراق الكرنب بدلاً من الخس لفائف أو كطبقة تاكو.

حفظ سيقان متبقية للطبخ والشوربات أو إضافة نكهة في أطباق الخضروات واللحوم الأخرى. الكثير من العمل؟ قم بتسخينها ، أو إذا كان لديك أوراق إضافية ، فحاول التعليب.

تستطيع الفرعية في collards عن أي وصفة أن يدعو إلى اللفت.

على الرغم من أن بعض التقاليد تستحق الاحتفاظ بها ، على الرغم من ذلك ، مثل البازلاء السوداء العينين والكولارد الخضر ، الملقب هوبان "جون ، في يوم رأس السنة الجديدة ، يؤكل لحسن الحظ في العام المقبل.

مهما فعلت مع collards الخاص بك ، لا تنسَ "خمور الوعاء".

عندما تقوم بغلي أسفل الكولاير ، فإن الماء يتخلص من معظم العناصر المغذية منه ، تاركا ما تبقى من سوائل الطبخ مليئة بالمعادن والفيتامينات ، ومن هنا يأتي اسم "سائل القدر". لا تصبها في الحوض؛ يمكنك استخدامه للحساء وغيرها من النكهة.

إذا كنت ترغب في لعب اللعبة الطويلة ، فإن عبوات بذور الكرنب تتكلف أقل من 3 دولارات ويمكنها أن تحقق عائدًا من الموسم.

فما تنتظرون؟ تخطي الضجيج اللفت - والتكلفة - وتحويل ورقة جديدة.

ستيفاني بولينغ كاتبة في The Penny Hoarder. أكلت الكثير من فيتامين ك أثناء كتابة هذا المقال الذي يمكنها الآن رؤية المستقبل.

أضف تعليقك