طعام

بيع من قبل التواريخ يمكن أن تكلفك طن من المال. إليك ما يجب فعله بدلاً من ذلك

بيع من قبل التواريخ يمكن أن تكلفك طن من المال. إليك ما يجب فعله بدلاً من ذلك

إليك طريقة بسيطة بغباء لخفض تكاليف الطعام في المنزل: توقف عن إلقاء الكثير من الطعام.

قد يبدو ذلك واضحًا ، ولكن يمكنك في الواقع أن تقذف الطعام الجيد تمامًا دون أن تدركه.

إذا كنت قد اتبعت تواريخ بيع على التسميات باسم سلامة الأغذية ، فقد تضيع طن من الطعام - وأن نفايات الطعام تكلفك المال.

ماذا يعني البيع من قبل يعني حقا؟

"لا يوجد نظام موحد أو مقبول عالميا يستخدم لتأريخ الطعام في الولايات المتحدة" يشرح USDA.

وباستثناء حليب الأطفال ، لا تتطلب أي لوائح فيدرالية من الشركات تضمين تواريخ البيع أو الاستخدام على الطعام. بالنسبة لتلك الشركات التي لا تفعل ، لا شيء ينظم متى يجب أن تكون تلك التواريخ أو ما تعنيه في الواقع.

تتطلب 20 ولاية على الأقل مواعدة من نوع ما على ملصقات الطعام ، ولكن بدون وجود نظام ثابت أو إرشادات أمان فعلية ، لا يعرف معظمنا ما الذي يجب فعله بأي شيء.

قال السناتور ريتشارد بلومنتال (D-CT) ، الذي قام مؤخرا بصياغة وصفات غذائية: "قبل أخذ كمية كبيرة من الحليب ، ينظر الكثير من الأمريكيين بسرعة إلى علامة التاريخ ويرمونها بعيدا ، دون أن يدركوا أنها قد تكون آمنة تماما للاستهلاك". التشريع مع النائب تشيلي بينغري (D-ME).

"يتم ختم العناصر الموجودة في متجر البقالة مع مزيج من ملصقات التاريخ التعسفي للأغذية التي لا تستند إلى الأمان أو العلم". أضاف.

في كل عام ، تهدر الولايات المتحدة 162 دولارًا مليار في الغذاء - معظمها في المنزل ، والكثير منها غير ضروري ، تقارير "ثينك بروجرس".

بكم أنت إضاعة؟

كيفية فك شفرة البيع

استنادًا إلى اللوائح في ولايتك ونزوات بعض الشركات المصنعة ، يمكن أن تعرض باقات الطعام على الأقل واحدة من التصنيفات المتعددة المستخدمة في هذه الصناعة.

هؤلاء يكونون:

  • بيع من قبل التاريخ: شهر / تاريخ / سنة يخبر المتجر بالوقت الذي سيتم فيه عرض المنتج للبيع. يعتمد ذلك على الوقت الذي تعتقد فيه جهة التصنيع أن الطعام سيكون طازجًا.
  • الاستخدام حسب التاريخ: الشهر / التاريخ / السنة التي توصي جهة التصنيع باستخدام منتج لها لضمان أعلى جودة لها. قد تقول التسمية أيضًا "أفضل ما تم استخدامه من قبل" أو "الأفضل من قبل".
  • مغلقة أو مشفرة "التاريخ": رقم التعبئة الذي تستخدمه الشركة المصنعة لتتبع المنتج في النقل وفي حالة الاسترداد. غالبًا ما تستخدم المتاجر أرقام التعبئة هذه للتعرُّف على وقت تعبئة المنتج وتسليمه لتحديد مدة الاحتفاظ به على الرف.
  • تاريخ انتهاء الصلاحية (EXP) يجب أن تعرض علب البيض ذات الدرع الصف USDA "تاريخ التعبئة" ، التاريخ الذي ذهبوا فيه في الكرتون. كما تطلب بعض الولايات ختمها بيوم "تاريخ انتهاء الصلاحية" ، وهو أمر يبدو مخيفًا ولكن بفعالية في تاريخ البيع.

لا شيء من هذه التواريخ له علاقة بسلامة الغذاء.

ويقوم المصنعون بتحديد مواعيد البيع أو الاستخدام استنادًا إلى الوقت الذي يعتقدون فيه أن الطعام سيكون طازجًا وأن التواريخ المشفرة غير ذات صلة بالمستهلكين.

حتى على تركيبة الأطفال ، يشير التاريخ المطلوب للاستخدام إلى النوعية - كمية العناصر الغذائية واتساق الصيغة - وليس احتمال تلوثها أو تلفها. يحدد الصانع ، وليس الحكومة ، التاريخ.

في جميع هذه الحالات ، يخبر التاريخ أو الشفرة على الحزمة عن المدة الزمنية لعرض المنتجات. لا يخبر العملاء متى سيصبح الطعام سيئًا.

"بعد مرور التاريخ ، بينما قد لا يكون من الأفضل جودة ، يجب أن تظل المنتجات المبردة آمنة إذا تم التعامل معها بشكل صحيح وحافظت على 40 درجة فهرنهايت (4.4 درجة مئوية) أو أقل في وقت التخزين الموصى به" ، توضح وزارة الزراعة الأمريكية.

متى يمكنك الحفاظ على طعامك في الواقع؟

يمكن أن يكون مزيج التواريخ مزعجًا ومربكًا للمستهلكين.

يحاول مشرعون مثل Blumenthal و Pingree توضيح الأمور من خلال معايير اتحادية متسقة لوضع الملصقات الغذائية.

لكن في الوقت نفسه، كيف تعرف عندما يكون طعامك آمنًا؟

بالنسبة للأطعمة المعلبة ، فإنها أطول كثيرًا مما تعتقد.

"الأطعمة المعلبة آمنة إلى أجل غير مسمى طالما أنها لا تتعرض لدرجات حرارة شديدة البرودة أو درجات حرارة أعلى من 90 درجة فهرنهايت (32.2 درجة مئوية). إذا كانت العلب تبدو جيدة ، فهي آمنة للاستخدام"، وتقول وزارة الزراعة.

يمكن للأطعمة المعلبة الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى سنتين أو خمس سنوات ، ونصفها تقريبًا للأطعمة ذات الحموضة العالية مثل الفواكه وصلصة الطماطم.

تخلص من العلب المتشققة أو الصدئة أو المتورمة.

وبالنسبة للأصناف الأخرى غير القابلة للتلف ، مثل رقائق البطاطس ، والحبوب ، والباستا ، أو أي مجموعة متنوعة من وجبات الطعام والوجبات الخفيفة التي يتم تحضيرها مسبقًا بالكربوهيدرات ، تكون المشكلة أقل فيما يتعلق بالسلامة والمزيد من الجودة.

في هذه الحالة ، قم بشراء المنتج حسب تاريخ البيع ورميه بعيدًا عندما يكون طعمه أو شعوره قديمًا. بقدر ما يتعلق الأمر بالسلامة ، طالما أن العبوة سليمة ... حسناً ، فهي تسمى "غير قابلة للتلف" لسبب ما.

كيف تعرف متى طعامك سيء

اذا متى انت فعلا بحاجة للتخلص من المواد الغذائية القابلة للتلف؟

إجابة مختصرة: استخدم الحس السليم.

في حين أن الهوس الثقافي بالمبادئ التوجيهية والقواعد والإجابات الصحيحة قد يجعل الكثير من الناس مترددين خمن من حيث جودة وسلامة طعامهم ، هذا في الواقع مكان واحد يمكنك أن تثق فيه غريزتك.

"يمكن للأغذية تطوير رائحة ، نكهة أو مظهر بسبب البكتيريا المسببة للتلف" ، تشرح وزارة الزراعة الأمريكية. "إذا كان الغذاء قد طور مثل هذه الخصائص ، يجب عليك عدم استخدامها لأسباب الجودة."

التخلص من الطعام الذي رائحة سيئة؟ هذا نوع من عدم التفكير.

إذا لم تكن غرائزك كافية لجعلك مرتاحًا ، فإليك بعض القواعد الأساسية.

بالنسبة للأطعمة القابلة للتلف مثل اللحوم والخضار ، يجب أن تهتم بالأمان بالإضافة إلى الجودة. للأسف ، لا تُعتبر ملصقات الطعام دليلاً جيدًا لذلك.

بدلاً من ذلك ، اتبع إرشادات التخزين والتخزين الموصى بها من قبل وزارة الزراعة الأمريكية بعد إحضار الطعام إلى المنزل.

بشكل عام ، سترغب في شراء منتج قبل تاريخ البيع. إذا كان قابلاً للتلف ، فضعه في الثلاجة عند الوصول إلى المنزل ، أو تجميده إذا لم تستخدمه خلال الأوقات في هذا المخطط:

فيما يلي بعض القواعد المهمة الأخرى لتخزين المواد الغذائية والتي يمكن أن تساعدك على الحفاظ على طعامك طازجًا.

كيفية ضمان جودة الأغذية وسلامتها في المنزل

تحذير واحد: تعتمد أوقات التخزين هذه على المعالجة الصحيحة للأطعمة ، خاصةً الأطعمة القابلة للتلف.

إذا كنت قد عملت من قبل في مطعم ، فلن تكون غريباً على إرشادات إضافية للتعامل الآمن مع الطعام. اتبع هذه القواعد في المنزل أيضًا لضمان الأمان عند تخزين الأطعمة القابلة للتلف وتذويبها وطهيها.

بعض الأساسيات للتذكر:

  • يجب أن تكون ثلاجتك 40 درجة أو أقل. يجب أن تكون الثلاجة الخاصة بك 0 درجة أو أقل. تحقق لهم مع ميزان حرارة الأجهزة.
  • لف اللحوم والدواجن والأسماك بشكل آمن لمنعهم من التسرب على الأطعمة الأخرى.
  • تخزين اللحوم والدواجن والأسماك بعيداً عن الأطعمة الأخرى (في الدرج الخاص بها أو على الرف السفلي من الثلاجة ، في حالة حدوث تسرب).
  • تجنب التلوث المتبادل عن طريق غسل اليدين وتنظيف لوح التقطيع والأدوات المضادة والأدوات التي تلمس الأطعمة النيئة مباشرة بالماء الساخن والصابون.
  • تجنب "منطقة الخطر": يجب ألا تقل الأطعمة المحضرة عن 140 درجة ، ويجب ألا تتجاوز الأطعمة الباردة 40 درجة مئوية.
  • لا تترك الطعام سريع التلف لأكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة.
  • استخدام بقايا الطعام المطبوخ في غضون أربعة أيام.

راجع إرشادات وزارة الزراعة لمزيد من التفاصيل.

إذا كنت تحتفظ بثلاجة كاملة أو كان لديك الكثير من الأشخاص الذين يتعاملون مع الطعام في المنزل ، فإن النقاط اليومية يمكن أن تساعدك على تتبع وقت دخول الطعام ومتى يجب إلقائه.

خذ ملاحظة عندما تهدد الظروف غير العادية سلامة أو جودة طعامك.

على سبيل المثال ، تشير وزارة الزراعة الأميركية إلى أنه "إذا تم نقل الكلاب الساخنة إلى نزهة وتم تركها لعدة ساعات ، فلن تكون آمنة إذا تم استخدامها بعد ذلك ، حتى إذا لم يكن تاريخ (الاستخدام) منتهي الصلاحية".

توفير المال - حفظ الغذاء الخاص بك!

إذا اتبعت هذه النصائح البسيطة في التعامل مع الطعام والحس السليم ، يمكنك أن تنقذ نفسك الكثير من القلق بشأن جودة وسلامة طعامك.

يمكنك أيضا توفير الكثير من المال من خلال عدم رمي الطعام الجيد تماما.

لاحظ أيضًا أنه على الرغم من أننا نهدر مليارات الدولارات من الطعام الجيد في الغالب ، إلا أن واحدة من كل سبع عائلات في الولايات المتحدة لا تستطيع أن تأكل جيدًا على الإطلاق.

لذا ، إذا كنت مجرد أداة مساعدة للحصول على إرشادات ولا تريد تناول أطعمة غير قابلة للتلف بعد نضج الذروة ، ففكر في التبرع بها إلى بنك طعام بدلاً من رميها في سلة المهملات.

دورك: هل أنت مرتبك بواسطة ملصقات الطعام والتواريخ؟

دانا سيتار (danasitar) كاتبة في The Penny Hoarder. لقد كُتبت لـ Huffington Post و Entrepreneur.com و Writer’s Digest والمزيد ، وتحاول الفكاهة أينما كان مسموحًا بها (وأحيانًا لا تكون كذلك).

أضف تعليقك