ننسى سانتا - هذه وصفات كوكي خالية من الغلوتين كلها بالنسبة لك

شريكي نيك لديه مرض الاضطرابات الهضمية ، وهذا يعني أننا أسرة خالية من الغلوتين. هناك الكثير من الأطعمة التي يمكن أن نستمتع بها - الفواكه ، والخضروات ، واللحوم ومنتجات الألبان ، على سبيل المثال. ومع ذلك ، تشكل الخبز والمخبوزات مشكلة.

لكن المعيشة الخالية من الغلوتين لا تعني أن عليك إنكار أسنانك الحلوة. في الحقيقة ، لقد توصلنا أنا و نيك مع بعض بشكل لا يصدق وصفات الكعكة خالية من الغلوتين لذيذ التي نحب أن نجعلها حول الأعياد. أنت تعرف ، لسانتا - أو بالنسبة لي - لتناول الطعام على الفطور.

أول وصفة كعك خالية من الغلوتين هي رقاقة الشوكولاته الكلاسيكية ، ولكن كونها زبدة الفول السوداني والزبدة ، وأنا أيضا مولعا تماما من صفة الفول السوداني والزبدة-الكعكة. ولأنها محلية الصنع ، فهي أرخص بكثير مما ستجده في مخبز خالٍ من الغلوتين.

الكوكيز رقائق الشوكولاته الخالية من الجلوتين

هذه الوصفة لذيذة لدرجة أنك لن تخمن أنها خالية من الغلوتين. أفضّل كعك رقائق الشيكولاتة ، لذا أميل إلى تناول هذه الأطعمة ، لكن نيك هو عكس ذلك تمامًا - لذا يمكنني أن أؤكد أنها أيضًا مقرمشة جيدة.

كما هو الحال مع ملفات تعريف الارتباط زبدة الفول السوداني لدينا أدناه ، هذه الوصفة أثقل على السكر البني من السكر المحبب. يدعو وصفة ل 1 ½ كوب من ذلك ، الذي يعطيها لون بني لطيف ومولاس دافئ الذوق يجب أن يكون كل ملف تعريف الارتباط رقاقة الشوكولاته الجيدة.

هذه الوصفة تجعل من 30 إلى 40 من ملفات تعريف الارتباط.

مكونات

2 ¼ كوب من خليط الطحين الخالي من الغلوتين: 2.40 دولار

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز: 3 سنتات

1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز: 1 سنت

1 ملعقة صغيرة ملح: 1 سنت

1 ½ كوب سكر بني: 65 سنت

½ كوب سكر: 12 سنتًا

1 كوب زبدة غير مملحة ، خففت: 1.70 دولار

2 بيض ، ضُرب: 30 سنتًا

1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا: 57 سنت

12 أوقية رقائق شوكولاتة شبه حلوة: 2.29 دولار

التكلفة الإجمالية: 8.08 دولار

الاتجاهات

سخن الفرن إلى 375 درجة. في وعاء كبير ، اخلطي الزبدة اللينة والسكريات. أثناء الخلط ، أضيفي البيض ومستخلص الفانيلا واستمري في الخلط حتى تمتزج.

في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق مع صودا الخبز ومسحوق الخبز والملح. صب في خليط السكر والجمع بين جميع معا. مزيج في رقائق الشوكولاته الماضي.

لفة العجين في كرات بحجم البرقوق ووضعها على ورقة الكعكة اثنين بوصات بعيدا. يملأ الخليط عادة ثلاث أوراق كوكي.

في وقت واحد ، ضع أوراق الكوكي في الفرن لمدة من 7 إلى 10 دقائق. في سبع دقائق ، ستبقى ملفات تعريف الارتباط لينة بعد التبريد وقد تنفصل عند غمسها في الحليب (وهو ، في رأيي ، هو اتساق الكوكيز المثالي). ترك لمدة ثمانية أو تسع دقائق يجب أن تصلبها بما فيه الكفاية ، و 10 دقائق سوف تحصل عليها لطيفة ومتموج.

اتركيه تبرد لمدة 10 دقائق قبل الأكل. (لكن ربما يجب عليك أن تأكل واحدة فقط دقيقة أو اثنتين بعد إخراجها من الفرن. لقد تعلمت أن حرق سقف فمي يستحق كل هذا العناء).

ضع الدرج التالي في وكرر. الطريقة المفضلة لتناول هذه الكعك هي في وعاء كبير من آيس كريم الفانيليا.

الكوكيز زبدة الفول السوداني الخالية من الجلوتين الخالية من الجلوتين

ما أحبه في هذه الكعكات هو كم هو بسيط لجعلها (لا تحتاج إلى طحين خالٍ من الغلوتين!) ومدى قوة طعم زبدة الفول السوداني. تدعو الوصفة إلى خمسة مكونات فقط ويمكن ضمها خلال 15 دقيقة.

نيك وأنا دائما استخدام زبدة الفول السوداني الطبيعية (مجرد الفول السوداني والملح). وصفات تدعو إلى ما يكفي من السكر كما هو ، وذلك باستخدام زبدة الفول السوداني الطبيعية يبقيه من التسريب على الجانب الحلو.

لقد لعبنا مع نسبة السكر البني إلى السكر العادي ، طالما أن المبلغ الإجمالي يساوي كأس واحد. النسبة المفضلة لدينا هي النسبة المستخدمة أدناه ، ولكن يمكنك ضبطها حسب رغبتك.

يجعل 15 إلى 20 من ملفات تعريف الارتباط.

مكونات

1 كوب زبدة الفول السوداني الطبيعية: 1.40 دولار

⅓ كوب سكر: 8 سنتات

⅔ كوب سكر بني: 29 سنت

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا: 38 سنت

1 بيضة ، ضُربت: 15 سنتًا

التكلفة الإجمالية: 2.30 دولار

الاتجاهات

سخن الفرن إلى 375 درجة. تُمزج جميع المكونات في وعاء وتُمزج حتى تصبح زبدة الفول السوداني مزيجًا محببًا.

لفّ العجينة إلى كرات صغيرة ، بحجم البرقوق تقريباً ، وضعها على ورقة كوكي مدهونة بالدهون. الفضاء بها تقريبا بوصة واحدة بعيدا. إذا قررت زيادة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ، قم بتوفير مساحة أكبر بين كل منها. يجب أن يكون لديك ما يقرب من 15 إلى 20 كرات. يستخدم نيك وأنا عادةً ورقتين ويتم خبزهما في وقت واحد.

اضغط على ملفات تعريف الارتباط مع شوكة. ضع الطبق الأول في الفرن على رف الوسط لمدة ست إلى ثماني دقائق. ست دقائق ستحصل على الكوكيز اللذيذة مع لمسة من زبدة الفول السوداني الناعمة من الداخل ، وستعطيك ثمانية حساء أكثر حزماً.

أزل ملفات تعريف الارتباط من الفرن واتركها تبرد. ضع الدرج التالي في وكرر.

مثل معظم أطباق زبدة الفول السوداني ، يتم تقديم أفضل أنواع الكعك مع كوب بارد من الحليب.

تريد المزيد من الوصفات الخالية من الغلوتين؟ راجع مجموعتي من وصفات خبز العطلات الخالية من الغلوتين ، أو خذ بعين الاعتبار طلب "خال من الغلوتين على قدم المساواة" عبر الإنترنت. إنه كتاب الطبخ "نيكل" و "أنا"

تيموثي مور هو كاتب ومحرر في ناشفيل يحب تناول الطعام. في الواقع ، كان يفعل ذلك منذ يوم ميلاده. الأطعمة المفضلة لديه هي البرغر وزبدة الفول السوداني والبطاطس المهروسة والآيس كريم والقشدة الحامضة و jalapeños - ولكن ليس كل ذلك معا.

نيكولاس كريدر هو صاحب ديكور داخلي صغير وصاحب أعمال صغير يقوم في بعض الأحيان بتبديل فرشاة الرسم الخاصة به للحصول على ملعقة.على الرغم من الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية ، إلا أن نيك لديه وصفة لكل شيء ، ولكن يمكن العثور عليه عادة في صنع شيء ما مع الأطعمة المفضلة لدى تيم.